玉米糁子窝窝的做法

1、适量红枣，清水洗干净，去核，剁成小碎块

2，根据个人需要取适量玉米糁放入盘中

3，将红枣块与玉米糁拌匀

4，加入烧好的开水（一定要用开水哦）搅拌，不要太稀

5，不要太稀

6、和好后用双手转成窝头状

7、用拇指在底部压成窝状

8、放入蒸锅

9、蒸20分钟

10、做好了

蒸20分钟熟透即可

步骤 7

出锅了

在饭店里经常吃到玉米杂粮窝窝头，松软又劲道，再配上小菜、酱汁，一口气吃下3、5个都不过瘾

其实，自己在家里一样可以做，过程也不复杂。

现在我们就来准备食材一起来做吧。

食材：玉米面300克、普通面粉500克（玉米面与面粉的比例不要超过1：1，玉米面太多时，口感不好），酵母粉5克。

1、把玉米面倒入大一点的碗中，加入沸水，用筷子搅拌成面穗，晾凉

2、当玉米面穗凉至30多度时（以不烫手为宜），把面粉倒入，放入酵母粉

3、把100克左右的温水倒入面粉中，搅拌揉成光滑的面团（根据面团的干湿程度可以适当的加减水量），盖上盖子，放在温暖的地方发酵

4、当面团发至原来的两倍左右、有大小均匀的气孔时，面团就发酵好了

5、面板上撒上一些干面粉，把面团放在案子揉搓排气，然后揉成长条，分成小面剂子

6、取一个小面剂子在手掌心揉圆，用大拇指插入面团的中间、其余四指在面团的外面，转动成一个面窝窝（即窝窝头），依次做好后，盖上湿布，醒发10分钟左右。

7、蒸锅加水大火烧开，把屉布用水打湿放在篦子上，把做好的窝窝头放在屉布上，大火蒸15分钟，关火后再焖3分钟即可。

8、松软热腾腾的窝窝头，配上小菜或酱汁，吃上三个也不过瘾。

温馨提示：

1、玉米面要先用沸水烫一下，再和面

2、玉米面的比例不要过半，太多了，口感不好。

我是东北人我们这管玉米糁子窝窝叫玉米面窝头，我的做法是将粗一点的玉米面用热水烫一下，揉成稍硬一点的玉米面团，醒面十分钟，然后分成拳头大小的小面团，揉成半圆形，用大拇指在半圆形面团的底部中心点向上按压让面团底部向上凹进去，其余手指扶在外边，另一只手稳定，转几个圈，让面团像个小帽扣着，锅里水开上屉蒸15—20分钟，停火焖5分钟再出锅，就可以吃了，玉米糁子窝窝是很好吃的粗粮食品哦，营养易做，喜欢吃甜一点的可以在用温水和面时放一点白糖哦！