白玉叶窝窝头的做法和配方

用料

玉米面 100克

黄豆面 50克

白糖 10克

酵母 2克

糖桂花 5克

窝窝头的做法步骤

步骤 1

玉米面+黄豆面+白糖+糖桂花混合

步骤 2

酵母+30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中

步骤 3

把面粉柔和成团，如果太干的话就加一点水调试。然后盖上屉布静置饧发一会

步骤 4

把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克

步骤 5

取一个剂子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝

步骤 6

待全部做好胚后盖上屉布，静置15分钟。蒸锅加入水，放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可