平菇肉片的做法王刚

主料：平菇300g，瘦肉100g

辅料：青椒1个，小米椒1个

调料：盐5克，五香粉2克，熟油少许，生抽1勺，生粉8克

做法：

1、将平菇洗净，攥干水分，撕成条。

2、青椒去籽改刀，肉切成片。

3、在肉片中，2克五香粉、少许熟油、8克生粉。

4、抓匀腌制10分钟左右。

5、炒锅放油烧热，放入肉片煸炒片刻。

6、放入平菇、青椒和小米椒，翻炒

7、放入1勺生抽翻炒。

8、待平菇、青椒基本成熟，放盐和少许味精调味。

9、继续翻炒半分钟

10、出锅

主料：平菇一斤、瘦肉二两

辅料：料酒少许、生抽一大勺、油适量、盐一勺、老抽两滴、鸡精一匙、水淀粉少许

做法：

1、 平菇洗净

2、 用手撕长条

3、锅中烧水，水开后倒入平菇焯水两分钟

4、 捞出过凉水

5、沥干水分备用

6、瘦肉洗净切片切丝均可

7、放入碗里加少许盐，料酒和水淀粉搅拌均匀腌制十分钟

8、热锅烧油倒入瘦肉翻炒

9、倒入平菇翻炒，依次倒入生抽，老抽，盐，鸡精翻炒五分钟即可

1、

把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。

2、

将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。

3、

锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

4、

将平菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。