炒发夹的做法

一、原料

主料 茄子200g，蒜20g，番茄酱半个

辅料 花生油2ml 食盐2g 醋2ml 元贞糖1g 蚝油适量 淀粉2g 味精2g 葱3g 酱油适量

二、做法步骤

步骤1

茄子去皮，茄子切成片，中间切开，但不要断开

步骤2

肉馅加酱油，葱末，盐，食用油搅拌好

步骤3

把茄子中间夹入肉馅，不要夹太多

步骤4

把茄夹放入油锅煎炸至金黄色

步骤5

煎好的茄夹成盘备用

步骤6

把酱油，醋，糖，水淀粉，蚝油调成汁备

步骤7

锅里放油，加葱姜煸炒，然后下入煎好的茄夹翻炒一会儿，再加调好的汁，焖2分钟即可。