馄饨夹的做法

材料： 金华火腿75克、猪肉馅150克、小馄饨皮150克、香菜2棵 。

辅料： (1)酒1茶匙、淀粉水1/2大匙、香油1茶匙 (2)高汤1碗、盐、胡椒粉各少许。

做法：

第一步：火腿先蒸熟再切碎，拌入剁细的猪肉馅中，加入调味料(1)拌匀成馅料。

第二步：每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成抄手式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

第三步：调味料(2)调匀放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。

馄饨夹的做法

用料：前夹肉 250克

馄饨皮 70张

鸡蛋 1个

虾皮 适量

姜 一小块

葱 几根

紫菜 适量

胡椒粉 一小勺

盐 适量

生抽 一小勺

鸡精 适量

味精 几粒

猪油，芝麻油 适量

做法：1.准备好所有食材，先将新鲜的前夹肉加姜切块剁碎，剁成泥状加一小勺胡椒粉拌匀

2、适量的水分三次加入剁碎的馅里顺一个方向搅拌，加水搅拌后的状态

3、耗油生抽，白糖盐麻辣鲜，鸡精味精一起搅拌均匀

4、加入一个新鲜的小鸡蛋，搅拌均匀放冰箱冷冻2小时再放冷藏

5、最后加少许油锁住水分，馅料搅拌的好不好，就看冷藏后会不会返水，返水的馅料是不成功的

6、最简单的包法，包好馄饨

7、起锅，烧水准备下锅，虾米，紫菜，葱，盐 ，猪油，芝麻油一起放入碗中

8、用沸水冲调，也可以用煮馄饨的汤水，开吃。