温州敲敲馄饨做法
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首先,我从菜市场买来现成的馄饨皮,这种馄饨皮是手工打出来的,皮很薄。
再就是准备好猪肉糜200克,猪肉糜要放入盐、胡椒粉、料酒抓匀,打入一个鸡蛋清,再兑入50克凉水朝一个方向搅拌上劲。
(加了水的肉糜包入馄饨后吃起来口感更好,不然肉质太干)<br />用竹片或筷子挑一点肉糜放在馄饨皮中间位置,用大拇指轻轻压住肉糜,将馄饨皮整个翻过来,抽出拇指一压、按紧,馄饨就包好了,照这个方法全部包好馄饨。
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