潮汕苦初鱼泡酒的做法

做法:

1、苦初鱼洗净沥水凉干

2、准备精盐300g

3、把粗盐倒入鱼里，拌洒均匀

4、腌一个晚上，第二天盐融化出水

5、这时候就可以装瓶了，准备两个干净瓶子，不要带水分

6、把苦初鱼一只一只游进瓶子里，不要装满，留下四分之一的空间

7、再把汤汁也装进瓶子里

8、准备白酒

9、把白酒倒入瓶子，塞紧瓶盖，密封起来，放到阴凉处储存，到明年这个时候就可以拿出来用了

小贴士

洗净的鱼要用沥干水，放有风处，更容易干