烀猪尾的做法

食材：

香芋200克、猪尾1根、姜3克、干辣椒3个、小葱2根 调味料：食用油5克、冰糖4克、料酒1克、生抽2克、老抽1克、盐2克、八角1个、桂皮3克

炖猪尾的做法：

1、芋头洗净切块，猪尾剁块，姜切片

2、锅中倒入适量油，下入冰糖炒出糖色，加入猪尾，炒匀，放入料酒、生抽、老抽，翻炒上色，下姜、八角、桂皮、干辣椒炒香，再加适量清水煮40分钟

3、放入香芋、盐，再煮20分钟，装盘撒葱花即可。

小贴士：

猪尾巴含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕，防止皱纹的产生，抗皮肤衰老。

烀猪尾的做法

食材明细

猪尾4根，大葱4段，生姜1块，干辣椒3-4根，花椒1把，老卤1份，黄酒3汤匙，醪糟3汤匙，糖色水100g，1汤匙，盐3小勺

1、猪尾洗净，冷水入锅，水开后焯几分钟，顺便打下浮沫，后捞出温水洗净备用

2、锅中加水，放入焯过的猪尾和老卤大火煮开后如果有浮沫再撇净一次

3、加入黄酒、醪糟和糖色水香料事先用热水泡一下，草果之类用刀拍烂，使用前再控干水分加入汤中

4、转微火慢卤2小时后加适量的盐调味中途可以补些酱油调味，量要少，再卤半小时后可以关火