怎样调白糖包子馅

步骤1

先调好包子馅料，把200克粗砂糖和50克面粉混合备用。

步骤 2

厨师机放入所有包子面团材料。

步骤 3

用筷子搅成面絮。

步骤 4

揉成光滑的面团

步骤 5

然后面团放案板上，分次加少量面粉把面团揉更光滑。（我预计加了5次，每次约10克的面粉，每次把面粉揉进去后，再揉会，再加下一次少量面粉，继续揉，这样做出来的包子口感很好，而且颜色也白。）约揉10来分钟。

步骤 6

揉好的面团切面是没有粗气孔的，很细腻。

步骤 7

然后把面团分成18个大小均匀的剂子。再留了1个小的剂子当装饰用，小的约是25克。

步骤 8

滚圆。记得盖保鲜膜。

步骤 9

取一个面团擀圆形。

步骤 10

包入事先混合好的白砂糖馅料。

步骤 11

收口收紧。

步骤 12

收口朝下摆放。

步骤 13

取事先留好的小的25克的小面团，加一滴色素，用模具按成爱心形状。

步骤 14

小爱心面团背面沾点清水，摆放在包子上。

步骤 15

发至馒头胀大约1.5至2倍（现在室温20度，我放烤箱发酵功能放盘热水预计30分钟就好），（也可以锅里放40多度的温水，放在锅里发酵约30分钟。）

步骤 16

冷水上锅，蒸笼上汽后开始计时，中大火蒸15分钟，然后焖5分钟再打开，发酵的好，直接打开也不会塌，但为了保险起见，先开一条小缝几秒钟，再全部打开，主要防止包子塌。

步骤 17

随便一摆就美的像朵花。

做白糖馅的包子，直接用白糖做馅即可，做法如下：

准备材料：面粉230克、酵母3克、温开水100克、白糖适量。

一、首先把面粉230克、酵母3克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。

二、待机器运行结束后，面团静置发酵成两倍大。

三、把发酵好的面团取出排气，揉成光滑的面团。

四、把排好气的面团分成小块。

五、像包包子一样的包上白糖。

六、包好后放入蒸锅里醒5分钟，开火蒸上15分钟。

七、时间到后取出即可食用。