五十五斤芥菜疙瘩怎么腌制
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1、我用了6个芥菜约3.5斤重量。
2、洗净晾干后切丝,然后放30克多一点点盐腌制2个小时(中间隔一段时间用手揉搓丝),捞出沥干盐水。
3、锅放3两菜籽油烧热,放花椒八角大葱小火出味后关火凉油。
4、在沥干后的芥菜丝中加入适量白糖提鲜(这时再尝尝若不咸可以再加些盐,根据个人口味而定),将凉油倒入芥菜丝中搅拌均匀,装瓶密封即可。
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