韭菜豆腐粉条素馅饺子

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准备粉条、韭菜、豆腐若干（比例大约为1：1：1）、鸡蛋若干个

葱姜切碎备用

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用热水浸泡粉条，泡软后放在菜板上切碎（切的长度为0.5-1.0cm）

韭菜洗净后切碎（切的长度为0.5-1.0cm）

豆腐洗净后切丁（切的长度宽约为0.5cm）

把鸡蛋打入碗中，并用筷子朝同一方向打散

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将鸡蛋放入热油锅中炒熟，铲入碗中，放凉后在菜板上切碎（比豆腐块略大）

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锅中加油，加葱姜爆香，加粉条继续炒加韭菜、豆腐丁炒加鸡蛋丁炒（加粉条和韭菜鸡蛋中间应有时间间隔）

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加入盐、调料粉、醋、酱油若干

熟后铲出放凉

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用面皮像包饺子似的将放凉后的馅料包好即可

用料

韭菜适量，豆腐适量，粉条适量，面粉500克

馅料调料：十三香适量、五香粉、花椒粉适量、包子饺子馅调料粉适量、蚝油适量、食用盐、食用油（熟后晾凉）适量

步骤 1，韭菜洗净沥水、粉条洗净用凉水浸泡

步骤 2，用刚烧开的滚烫的开水和面（一手慢慢倒水，一手用筷子搅拌面粉），剩余少许干面粉时停止加水，搅拌成面絮，晾凉后下手揉成面团，静置30分钟

步骤 3，韭菜、豆腐、粉条均切成大小，依次加入十三香、五香粉、花椒粉、包子饺子馅调料粉、蚝油，然后淋上晾凉的熟油，搅拌均匀备用

步骤 4，静置好的面团揉光滑，切一块搓成长条，再切成大小相等的剂子，然后擀皮儿

步骤 5，馅料调入适量食盐，开包了

步骤 6，全部包好后，冷水上锅蒸，上气儿后中大火蒸8～10分钟

用料

韭菜、豆腐、粉条、花椒面、五香粉、香油、菜籽油、盐、面粉、水

做法步骤

步骤 1

面粉加水和成面团，静置30分钟

步骤 2

豆腐适量，切小丁。

步骤 3

切好的豆腐焯水，水开入锅，两分钟捞出。

步骤 4

粉条温水泡软切小段

步骤 5

韭菜切小段儿

步骤 6

馅儿里依次调入香油，植物油，花椒面，五香粉，盐，拌匀。

步骤 7

面团静置完毕，擀皮包饺子

步骤 8

锅里加水烧开，下饺子煮熟即可。