清炒杏鲍菇王刚

青椒3-4只，杏鲍菇2只，大蒜瓣4-5瓣，生抽，老抽，盐

做法

1、将青椒切成细条状或薄片。

2、 把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴。）切条状较好入味。

3、 将大蒜瓣轻拍去皮，切丁（不需要切成蒜末）

4、 在热锅中加入一些食用油（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）

5、 待油热时，加入切好的大蒜爆香。

6、 大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。

7、 待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味。少许老抽调色。

8、 待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。

小诀窍

1、用肉椒或者彩椒会缺少辣椒的香味。

2、大蒜不要切的太小，以免爆香时会炒焦。

3、炒青椒时加少量盐可以使青椒入味变软。

4、杏鲍菇很吸油，个人建议炒这道菜时多放些油比较不容易糊锅。

用料

杏鲍菇 两根

青椒 1个

红椒 1个

小红尖椒 1个

蒜 两瓣

葱 一小把

做法步骤

步骤 1

青椒红椒去蒂，材料都洗干净

步骤 2

都切片备用，葱切小段

步骤 3

锅热加适量油，不宜过少，杏鲍菇貌似还比较吃油，我用的菜籽油。蒜片和小尖椒先下锅

步骤 4

倒入切片的杏鲍菇，翻炒

步骤 5

加适量盐，少量白砂糖，少于生抽（为了颜色好看），杏鲍菇变色变软后基本熟了

步骤 6

撒葱，盛盘