酱油炒饭怎么做
- 心理
- 关注:2.35W次
材料
白米饭2碗、鸡蛋2个、香葱2棵、蒸鱼豉油10ml、老抽10ml、猪油10g、植物油20ml、白胡椒粉少许、盐少许
做法
1、鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液,香葱洗净切碎
2、炒锅烧热放入少许植物油,油热后倒入一半的鸡蛋液迅速炒散后盛出
3、炒锅烧热放入猪油和植物油,用中小火,放入白米饭用锅铲边炒边压散,将剩余的蛋液画圈淋入米饭上翻炒均匀,让蛋液完全包裹在米粒上
4、待米饭完全松散水分基本蒸发后,转大火,在米饭上淋入生抽、老抽、迅速翻炒让每一粒米饭都均匀上色,继续用大火不停的翻炒1分钟,至米粒松散粒粒分明,并发出吱吱的声音
5、转小火,加入盐、白胡椒粉、鸡蛋碎和葱花翻炒均匀出锅即可。
材料
冷饭1碗、 鸡蛋一个、葱、甜酱油、盐、味精、胡椒粉各适量
做法
1、葱切细碎,鸡蛋打散待用。
2、开锅,热锅冷油,转小火,然后下蛋液。炒到基本凝固,可加少许调味。
3、下冷饭,中火,用锅铲迅速炒开。锅铲不要下压,只要反复铲开就可以。
4、待饭炒干,粒粒分明了。下调味,盐味精少许,胡椒粉少许。
5、最后下酱油少许,开高火,翻炒到酱油香味起来。
6、撒葱花起锅。
食材准备
白米饭200克,鸡蛋1个,香葱少许,酱油3大匙,绍酒、白糖各1小匙,食用油1大匙,味精2g、胡椒粉1g。
制作步骤
1、香葱切葱花,鸡蛋达入碗中,搅成蛋液备用
2、炒锅上火烧热,下油,用香葱、绍酒炝锅,下调味料酱油、白糖、味精、胡椒,再下入白米饭,炒拌均匀入味
3、见白米饭变色,淋入鸡蛋液,翻拌均匀至定浆,出锅装盘,酱油炒饭即成。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://rmnxw.com/lvse/xinli/e0z1ek.html