椒盐大排的做法王刚
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主材:猪排450克,切大片,辣椒粒1/2汤匙,中个洋葱1个,去皮切粒,大个鸡蛋1只,打散,蒜蓉3汤匙,淮盐1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,生粉2茶匙,盐1/3茶匙,植物油适量,青椒1个,切粒,可选,腌料五香粉1/4茶匙,蒜粉1茶匙,盐1茶匙,胡椒粉1茶匙
做法
1、将猪排两面平均拍松,再用腌料腌5分钟,再按顺序上蛋浆、生粉、蛋浆,拌匀后,放进冰箱冷藏10分钟备用。
2、快火下油起锅,先将猪排煎至两面金黄,转中火煎至全熟,盛起沥油备用。
3、倒剩约2茶匙油快火起锅,爆香辣椒粒和蒜头至金黄,再放洋葱和约1/3茶匙盐炒软,再加入青椒粒和胡椒粉炒至干汁,加入猪排和淮盐炒匀装盘即成。
椒盐大排的做法
食材:
里肌肉排 4片,酱油 1.5大匙,砂糖 1小匙,大蒜 适量,太白粉 1大匙,椒盐粉 适量,地瓜粉 适量
做法:
1、肉排拍松,用酱油、糖、大蒜、太白粉醃1小时
2、烤盘抹油。肉排均匀沾上地瓜粉,平铺在烤盘上,上面再喷一点油。
3、 烤20分钟确认肉熟后,撒上椒盐粉
4、盛盘即可。
椒盐大排的做法
主料:
猪大排150克
辅料:
鸡蛋1个、椒盐5克、料酒半勺、面粉25克、面包糠20克
制作方法:
1、猪大排对半切开
2、用刀背拍松方便入味
3、放入料酒及3克椒盐腌渍两小时
4、裹上面粉
5、裹上蛋液
6、裹上面包糠
7、锅内热油至七分热时放入大排,炸至两面金黄即可
8、出锅沥干油后再撒上椒盐
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