海椒炒苦瓜的家常做法

主料2人份 : 苦瓜200克 辣椒40克

辅料:色拉油30克食盐3克

步骤1

新鲜的苦瓜 洗好去除瓜瓤

步骤2

切成厚条状

步骤3

辣椒切丝

步骤4

油锅热，一起下苦瓜辣椒翻炒

步骤5

变色加盐，出锅

烹饪技巧

大火快炒，如炒干时可适量喷点水，出锅前加盐。

1、苦瓜洗净切片备用。海椒洗净切丝备用。

2、把苦瓜放入焯水一分钟，主要是去除苦味。不能煮久了，会软掉影响口感。然后捞起过凉水，沥干水备用。

3、起锅烧油，油热之后放入青椒翻炒。