生羊肉的煮法

生羊肉炖煮白萝卜。新鲜生羊肉清洗处理干净后备用。

冷水起锅放入生羊肉，与姜片和、葱和料酒一起焯水5分钟，再撇去浮沫。

起锅烧油放入生羊肉大火爆香，放入白萝卜和调味料一起炖煮30分钟即可食用。

食材：羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜、食盐、胡椒粉

1、准备800克羊肉，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。

2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。

3、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。

4、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。

5、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。

6、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。

7、羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。

8、羊肉炖到大约1.5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。

9、出锅前10分钟，再放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了

1、羊肉洗净把大块羊肉冷水下锅，上火煮开煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出。温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。也可以换成料酒，加入清水，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水。一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了。

2、盖上砂锅盖砂锅上灶，开火，大火烧开大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右时间到后，打开盖，看一下，锅里的羊肉这个时候已经入味了。

3、白萝卜去皮切滚刀块把切好的白萝卜块放进砂锅里，大火烧开转中小火煮5分钟，再打开盖，放适量的盐调味砂锅开盖，大火收汁，放几块冰糖进去，可以帮助收汁，还能提味看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了。