油茶丸子做法

原料

糯米粉 (100g)

大米粉 (20g)

温水 85g

油 适量

白糖 30g

红糖 30g

熟白芝麻 5g

步骤

1

备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻

2

容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀

3

倒入温水和成面团

4

案板上放块纱布，将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用

5

锅中倒入较多的油和红糖

6

开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火

7

等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子

8

炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀

9

待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动

10

颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火

11

捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀