红鳍东方鲀家常做法

主料：东方活鳍豚 1条

辅料：金龙鱼调和油 适量， 赤味噌 2勺， 葱 适量 ， 红椒 适量 ， 绿椒 适量

步骤

1、准备食材

2、将鱼皮与鱼身分割开来。

3、将鱼皮顺势撕下。可以非常轻松的完成。

4、将去皮的鱼切成寸段

5、将鱼全面用赤味噌抹匀 ，腌制三十分钟以上入味。（时间如果再长点更入味）

6、鱼头和鱼皮，加入姜片大火煮开后转小火慢炖半个小时左右。

7、锅中放适量油

8、将鱼放在锅中小火煎制。

9、煎至鱼表层上色

10、将腌制鱼的容器略冲洗，与炖制的鱼头汤一起倒入煎好的鱼锅中，大火煮沸 约五分钟。

11、转中小火不断的，用勺往鱼上面浇汤汁，让鱼更好的入味约十分钟左右。

12、取一勺赤味噌，从正在炖制的鱼锅中舀一勺汤，将赤味噌解开调匀。

13、并将红绿椒和葱切成小末备用。

14、将调好的味噌汤，倒入锅中。

15.再次收汤至汤浓，关火后，撒上红绿椒和葱末。

16.、调匀即可出锅。

红鳍东方鲀家常做法

步骤 1：河豚洗净擦干水分，表面和内部涂抹少许料酒和白胡椒粉。放置20分钟。步骤 2：平底锅放油，中小火煎一下鱼身体。至表面微黄捞出控油。步骤 3：炒锅内放底油，爆香葱姜蒜花椒。步骤 4：倒入料酒，蒸鱼豉油（一般用生抽即可），一点点老抽，绵白糖，盐，约500克热水，烧开。步骤 5：转中小火，放入鱼肉，加锅盖炖煮5分钟，翻一下鱼身体，再炖5分钟。步骤 6：大火收汤汁即可出锅。