素炒莲藕的做法

材料

主料：莲藕500g

辅料：干辣椒3颗、大蒜叶1颗、盐巴适量、味精适量

素炒莲藕

1

准备好食材，莲藕刨皮，辣椒，大蒜叶，味精。

2

莲藕切成片，用水漂着，避免莲藕发黑。辣椒，大蒜叶，切段。3

锅内放入适量油，油烧热放人辣椒炒出香味，倒入莲藕，翻炒几分钟可以加入适量开水，让莲藕熟透。

4

水干后可以少放点醋，放入大蒜叶，味精，翻炒几下就可以出锅了。

材料

莲藕，辣椒，蒜末，盐，油

做法

1、锅中倒入油，待油热后将藕片放进翻炒。

2、待藕片均匀受热之后倒入一碗水，并放入适量的盐，将切好的辣椒和蒜末放进锅中。

3、待锅中水干的差不多的时候就可以起锅了。

小诀窍

对于这种可以生吃的蔬菜来说，最好不要加太多的调味料，只需一点盐清炒便可。

工具/原料：

藕 (1根)

步骤：1，将藕的表皮去掉

2，切成薄片浸泡在清水里，去除一些淀粉

3，将锅加热后放下食用油，开始下藕片进行煸炒

4，一边翻炒一边淋入少量的水，这样藕片不易变色，加入盐进行调味

5，出锅前加入葱花拌匀增加色泽

藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。