豆腐乳蒸五花肉教程

步骤/方式1

600克五花肉清洗干净

步骤/方式2

凉水下锅，煮至6、7分熟捞出

步骤/方式3

等五花肉变凉，再切成薄片

步骤/方式4

准备腐乳汁：8块豆腐乳+少量腐乳汁+6勺白糖（约80--90克）豆腐乳压碎混合均匀。

步骤/方式5

加老抽10毫升调色

步骤/方式6

把五花肉片放进去，让每一片肉都均匀的粘上腐乳汁。

步骤/方式7

摆放在碗中，带皮的面朝下挨着放

步骤/方式8

水开后中大火蒸90分钟

步骤/方式9

90分钟后腐乳肉蒸制完成。

步骤/方式1

五花肉切大块过水：冷水下肉，水量没过肉块，放料酒姜片，水开后片刻捞出备用

步骤/方式2

腐乳2块，腐乳汁15克，生抽4克，蚝油4克，油4克，捣碎调成汁

注意，有些品牌的腐乳块很大，那就注意调整一下用量，免得太咸。

如果换腐乳牌子了我会先刷一部分汁，然后蒸的过程中慢慢调整。

步骤/方式3

五花肉块捞出晾凉备用

步骤/方式4

切片装入蒸器

步骤/方式5

涂汁装屉，一个半小时是我最爱的程度，更久也可

步骤/方式6

蒸好可以吃了

步骤/方式1

五花肉切片（切成2厘米厚的条子）。

步骤/方式2

将五花肉片对半切开。

步骤/方式3

将五花肉放入盆中。

步骤/方式4

倒入食盐。

步骤/方式5

倒入生抽和料酒。

步骤/方式6

放入腐乳用筷子碾碎。

步骤/方式7

戴一次性手套抓拌均匀后码盘。

步骤/方式8

上蒸锅蒸20分钟。

步骤/方式9

成品图。