干咸墨鱼的做法大全

所需材料：墨鱼干2条、韭菜150克、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、海鲜酱油1汤匙、老抽少许、

做法步骤：

1、把墨鱼干放到清水中，上面盖个碗或者盘子压着，防止墨鱼干飘起来，浸泡一晚上。

2、墨鱼泡发好后，把墨鱼上的一层薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，并要将眼球翻出，最后不要忘记把嘴里的牙取出，把墨鱼洗干净。

3、再把墨鱼切成条。

4、把韭菜择洗干净，切成段，姜切片，大蒜切片。

5、锅内加入油烧热，下入姜片和蒜片爆香，再下入墨鱼翻炒均匀。

6、淋入料酒和海鲜酱油，老抽，再加入半碗水，大火烧开，转中小火，把墨鱼焖制入味几分钟。

7、焖制剩少许汤汁时，下入韭菜，加入盐，大火翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美，滋味浓厚的韭菜炒墨鱼干就炒好了。

干咸墨鱼的做法大全

将干墨鱼浸泡24小时后和腊肉一起切成块状。

把煮熟的鹌鹑蛋去壳之后放置一旁备用，下锅炸成金黄色，然后煸炒腊肉，把准备好的墨鱼和鹌鹑蛋倒入进去，加适量的水文火炖煮即可享用美食。