鱿鱼怎样做好吃家常做法
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1/6 新鲜鱿鱼两条洗干净(买的时候叫老板好)
2/6 下适量水放入鱿鱼
3/6 料酒 姜 八角 香叶
4/6 放入姜 八角 料酒 香叶 老抽 盐 白糖 鸡精
5/6 水烧开3分钟再翻过来另外一面入味~再烧2分钟即可关火。在锅里浸至鱿鱼变凉再捞出切
材料:鱿鱼、青椒、洋葱、葱姜蒜
调料:料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉(可以不放)、水淀粉
【详细做法】
1、到菜市场里买上几条鱿鱼,让老板娘帮忙把鱿鱼切成花刀,拿回家后,把鱿鱼清洗干净备用。准备2个青椒半个洋葱,把它们全都切好备用。
2、锅里放水,把水烧开后,把鱿鱼倒进去,焯一下水,大概焯水15秒左右就可以了,把焯好水的鱿鱼捞出来沥干水分备用。焯水不要太久,不然鱿鱼会比较老,口感不好。
3、锅里放油,把葱姜蒜放进去炒香,香味出来后,把洋葱跟青椒也放进去翻炒 。炒至洋葱跟青椒断生后,放入焯好水的鱿鱼,继续翻炒1-2分钟。
4、时间到了之后,就来调一下味。锅里放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、蚝油、辣椒粉,把它们翻炒均匀,不喜欢吃辣椒的可以不放。把盐换成椒盐,味道也会更好哦。翻炒均匀后,倒入适量的水淀粉,等汤汁浓稠就可以关火了。
5、把炒好的鱿鱼出锅装盘
食材准备
鱿鱼须130克
洋葱30克
胡萝卜30克
青椒20克
香菜1根
蒜蓉辣酱10克
蚝油5克
孜然粉5克
孜然粒3克
熟白芝麻5克
铁板鱿鱼须的烹饪过程
1、 鱿鱼须洗净切小段,胡萝卜、青椒和洋葱洗净切丝,香菜切段备用。
2、 起锅上火倒入适量油,油热后放入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒出香味。
3、 然后下入鱿鱼须,翻炒均匀。
4、 再加入10克蒜蓉辣酱、5克蚝油、5克孜然粉和3克孜然粒,翻炒1分钟。
5、 随后加入青椒丝和香菜段,翻炒至断生即可。
6、 出锅装盘,最后撒上5克熟白芝麻,铁板鱿鱼须大功告成!
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