干豆腐卷肉馅的做法

原料：猪绞肉 (500克)

豆腐 (500克)

豆皮 (2张)

鸡蛋 (1个)

姜 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

酱油 适量

料酒 适量

1/把豆腐洗净，然后用盐水浸泡半小时后剁碎。

2/姜切沫，与剁好的豆腐一起倒入猪绞肉里面，然后添加适量的盐和胡椒粉，顺时针搅拌到起劲，其实可以加个鸡蛋，口感会更加滑嫩。

3/把豆腐皮小心的切好，做成长条。

4/取一张豆皮，在一端放上搅拌好的肉馅，不用太多，差不多50克的样子，将其慢慢卷起来，可以准备一些水淀粉帮忙粘合。

5/用平底锅，加油热锅之后，收口朝下放入肉卷，小火煎3分钟，记得每分钟翻一次面，煎至两面金黄，往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁，然后再煎5分钟。

6/勤翻面，煎到收汁，肉完全熟就可以了出锅装盘了。

猪肉200g

辅料

调和油适量食盐适量柿子椒适量葱适量姜适量

步骤1

材料备用

步骤2

五花肉加入辣椒、小葱剁成肉馅

步骤3

放入容器中备用

步骤4

豆腐皮焯水

步骤5

豆腐皮铺好，放入肉馅

步骤6

卷起来包好

步骤7

放入蒸锅蒸10分钟

步骤8

取出，切块即可