魔芋豆腐怎么炸脆

原料

魔芋500克 大米250克 水适量

步骤1、先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，切成片待用。

步骤2、将魔芋片和大米浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨或磨浆机磨成浆。

步骤3、在锅中加入油，将魔芋浆和大米浆放入锅内进行炸好捞出。

步骤4、摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。