酒糟豆泡做法

剁刀肉或五花肉750克、豆泡200克、八角2个、桂皮1小块、盐1小勺、甜糯米酒60毫升、老抽50毫升、五香粉1小勺

1肉洗净、切成麻将大小的块状，加一小勺盐腌制20分钟。

2豆泡洗净备用，如果是用大豆泡，最好撕开点口子以便入汤味更美。

3准备好配料：两个八角、一小块桂皮和一块姜。

4炒锅里不用放油，烧至温热，下肉爆炒。如果怕粘锅，就用刷子刷一层底油。

5慢慢的肉里面的油就被爆出来了，不要急，一定要爆到像这样的表面微焦、出油才行，这大概需要5分钟左右。

6爆好的肉放入除盐之外的所有调配料炒匀。

7再下豆泡，炒匀后，加一小碗水。

8转入免煮锅，烧开后再煮8分钟左右。

9放入外锅，扣好锁扣，焖一个小时左右。

10焖好的豆泡红烧肉再回锅，撒上五香粉，大火收汁即可。

1、.油豆腐~~菜场买来放到冰箱速冻那块去冻~~冻个一上午 .取出切开备用

2、大蒜切断

3、五花肉切成薄片在锅里煸炒至卷起来...

4、放少许酱油去上色..

5、然后把切好的油豆腐~~放进去翻炒！加点盐...

6、放油炸好的辣椒粉进去..然后加开水 煮上个2分钟左右

7、起锅的时候撒上大蒜叶~~~

8、调鸡精~~留带些汤汁 起锅..