绿豆面丸子的配料及做法

原料：绿豆面、白面、白萝卜、葱沫、盐、五香面、水等。

1将白萝卜洗净切丝，锅中加水，大火烧开，将切好的白萝卜丝放入锅中煮熟，过凉水，控水后剁碎。大葱切沫备用。

2剁碎的白萝卜、葱沫适量的绿豆面粉和白面放入盆中，绿豆粉和面粉1:3比例适量放，然后加入适量的盐、五香面和水，搅拌均匀。

3锅中放入适量的油，大火烧热，把和好的面团成小丸子放入油锅中炸至表面金黄，出锅即可。

材料:青萝卜1000g，面粉150g，食盐20g，花椒面适量，姜适量，绿豆面800g，豆腐150g，鸡蛋一个，葱适量

做法:

1、 新鲜的青萝卜1000克，洗净擦成细丝，焯水，篦干备用。

2、 将篦干后的萝卜丝在案板上剁碎，加入面粉150克，增加原料黏性。

3、 然后加入佐料，拌匀。

4、 加入豆腐碎和绿豆面，搅拌均匀。

5、 炒锅宽油，炸至表面金黄后捞出篦油，装盘上桌。

1

准备面粉100克，油100毫升，蚊强番味精五克，盐五克，绿豆面300克，泡打粉50克，葱姜各十克，五香粉五克。

2

葱姜切末，搅拌绿豆面与面粉，将葱姜末放入，搅拌均匀。

3

加入少量的泡打粉与油，再加入五香粉、盐与味精拌匀，饧十分钟即可。

4

将油倒入锅内，待油至六七成熟时，用手挤丸子入锅，待丸子炸成外焦里嫩，呈棕红色时即可出锅。

5

炸好的丸子压扁，再将丸子倒入油锅内，再炸一次即可。