丝瓜菜做法

用料

丝瓜 一根

鸡蛋 3枚

青豆 少许

大蒜 2瓣

食盐 适量

小葱 一颗

白糖 少许

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

丝瓜洗净，削皮、切滚刀，放碗里加盐腌一下，至少10分钟。

步骤 2

青豆洗净控水、青葱洗净切末，大蒜去皮去蒂拍碎备用。

步骤 3

鸡蛋打入碗中加入少许盐、锅烧热，倒适量的油，葱末炝锅，倒入蛋液摊熟后盛出备用。

步骤 4

腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水份。

步骤 5

锅中加食用油，先把蒜粒呛锅，出香味时放丝瓜、青豆一直不停地炒，炒至变软。

步骤 6

加入事先炒过的鸡蛋，葱末炒匀，再加少许白糖提鲜，稍翻炒即可出锅装盘。