猪肚香菇汤的正宗做法

主料：猪肚500克 香菇(鲜)50克 调料：姜2克 盐2克 色拉油15克 做法：

1.猪肚切去油脂、翻转，用盐、色拉油擦匀，反复搓擦，洗净，加水高火3分钟，取出用清水洗过，用刀刮去滑潺，洗净。 

2、冬菇浸软，去蒂洗净。 

3、把适量清水高火6分钟至滚，放入猪肚、香菇、姜(切片)片，中火40分钟，下盐调味即可。 

1、

猪肚用少许碱面反复搓洗，以去尽黏液，飞水后切块。 香菇切片，小葱打结，姜块拍松待用。

2、

锅置旺火上，加水烧开，放入猪肚、香菇、红枣、料酒、葱、姜烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅内改小火煨50分钟，调入盐、胡椒粉、味精，再煨10分钟即可。