新荣记烧鲳鱼的做法

用料

鲳鱼2条，姜5片，蒜2瓣，料酒20g，老抽1汤匙，米醋少许，十三香少许，盐1勺，白糖半勺，杭椒少许，香菜少许

做法步骤

步骤一

锅中放入食用油，小火煸香姜片、蒜片

步骤二

放入去除内脏，清洗干净的鲳鱼，加少许料酒

步骤三

加少许老抽

步骤四

加一点醋可以增香

步骤五

加少许十三香

步骤六

红烧鱼当绕少不了白糖

步骤七

加入一碗半清水

步骤八

水开后加盐调味

步骤九

加少许辣椒，可以去腥提鲜，水开后中小火炖10分钟，最后大火收汁，汤汁浓稠即可

处理好鲳鱼，锅内倒油，放入适量的配料

放入适量的老抽、生抽，主要是后面要直接烹煮，不用再加~然后放入开水

将鲳鱼放入锅中就可以开煮啦~等鲳鱼烹煮一段时间后，就可以将葱放入之后提味，准备大火要收汁，收汁的过程中也要翻面，尽量不要留太多的汁水，然后就可以起锅咯~