羊肋间肉的做法

1、 羊肋排肉700克。冷水先泡去血水。冷水入锅，锅开后撇去上层浮沫，再用热水洗干净并控水。

2、 准备大葱5片，生姜5片，1小片肉桂，1个大料，5片香叶，适量的干红辣椒，一小撮孜然，6小粒冰糖。

3、 另一炉头上将冰箱里冷冻保存的牛肉汤400g放入铸铁锅中，并加入适量的水，中小火加热。

4、 一块重约25g的牛油化开。

5、 下入一大勺郫县豆瓣酱。

6、 煸炒出红油后，下入生姜片和大葱。

7、 紧接着下入控干水的羊肉块。

8、 中火翻炒，加入适量料酒、酱油。

9、 下入香料、冰糖。

10、 将炒好的羊肉倒入煮热的牛肉汤中。

11、 大火烧开，撇去上面的浮沫。

12、 加入大葱段，三颗红枣，几粒枸杞。

13、 小火煮至20分钟后加入孜然粒

14、 盖上锅盖，继续煮15~20分钟。

15. 捞出锅中的香料。

16.、 鲜香味美的红焖羊肉出锅

羊肋条肉可做手抓羊肉  红烧羊肉  切片涮火锅等  做法。

下面介绍红烧羊肉做法：

1、食材：羊肋条350公克、大蒜5瓣、姜、辣椒1根、葱、洋葱、豆瓣酱、油、酱油膏、酒。

将羊肉切片用盐、生粉、蚝油、油腌10分钟切成片的羊肉。

2、锅热油爆香姜、大蒜、豆瓣酱、辣椒。

3、放入切好的羊肋条拌炒至快熟状态(肉变白即可)。

4、加入酱油膏、酒、葱、洋葱，拌炒至全熟，熄火装盘即可