广东正宗柱侯酱焖牛腩

步骤/方式1

牛腩洗净切块，焯水后入瓦煲，加姜片、料酒。

步骤/方式2

加1大勺冰糖，我家口味偏甜，不喜甜可适当减量。

步骤/方式3

柱侯酱与牛肉是绝配，今天用的是海天牌。

步骤/方式4

加3大勺柱侯酱，再加适量盐。记住调味法则：一开始一定不能调太咸，边煮边试味，宁愿后面觉得不够咸再加盐。

步骤/方式5

加入八角和桂叶，这样闻起来更香，不过很多广东人不加大料。

步骤/方式6

加刚没过牛腩的水，大火煮滚后小火煲约100分钟，期间要搅动几次，以免粘底。

步骤/方式7

牛腩用筷子用力可戳动时，加萝卜块继续煮约20分钟，萝卜煮软即可。