蒜苔炒海参的正宗做法

准备食材。海参丝，蒜苗，辣椒，生姜，十三香，花椒粉，生抽，食盐。

做法。海参丝处理干净，把内层的黑绒膜清理掉，清洗干净，沥干水分。

蒜苗洗净切长段，生姜切细丝，辣椒切成丝。炒锅放少量油，下入生姜丝炒出香味，下入蒜苗翻炒半分钟，然后下入海参丝翻炒两分钟加适量十三香炒匀，加少许花椒粉炒匀，淋入适量生抽翻炒，加适量食盐，下入辣椒丝，继续大火翻炒两分钟关火，出锅装盘即可。

1、准备材料：海参1只、肉丝200g、香干50g、蒜苔100g、红辣椒适量、姜丝适量、生抽适量、淀粉适量、香油适量。

2、海参洗净切条，放少许盐。

3、蒜苔洗净切段，香干切条、红辣椒切斜段。

4、肉丝中放入姜丝，加入适量的淀粉、盐、生抽、香油腌制。

5、热锅凉油，加肉丝炒到变色捞起。

6、锅内热油，加姜丝、蒜苔炒均匀，然后放入香干、红辣椒、肉丝、海参一起翻炒。

7、往锅中倒入水淀粉，放入适量的盐、生抽、油，翻炒入味，收汁出锅。