刀鱼怎么炸才外酥里嫩
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步骤 1
刀鱼洗净,切段,剪去鱼鳍,姜切丝、辣椒、洋葱、切粒备用,大蒜拍碎,小葱切好备用。
步骤 2
刀鱼放大碗里,倒入姜丝、大蒜、洋葱、小米椒、葱白,加入2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、2小勺盐,黑胡椒粉适量,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
步骤 3
锅里倒入多一点的油,等油热后,放入腌好的带鱼,腌料里的洋葱、葱白、大蒜,小火慢炸。
步骤 4
刀鱼炸至两面金黄色,捞出控油。
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