正宗的四川泡菜酸萝卜怎么做

准备好材料

2、萝卜削皮后切条，洗净用盐水泡半小时（主要是泡去萝卜苦涩跟辣味）

3、半小时后用清水冲洗干净

4、放入切粒的小米椒，三匙白糖，可以根据个人口味多加

5、加入适量白醋，摇一摇，让白糖溶解，放冰箱一晚后可以了

用料：白萝卜 1只，盐 适量，白醋 适量，凉白开 适量，红辣椒或泡椒 适量，冰糖 适量

做法

烧一壶开水，晾凉。

萝卜洗净，切条状，加适量盐拌匀后静置腌制半小时出水。盐拌匀了可以尝一尝萝卜，比吃菜的咸度淡一点即可。

倒掉萝卜水，用凉白开稍稍洗一下。捞起萝卜放入密容器里。

洗好的萝卜先将2/3放入容器内放上冰糖再将余下的1/3放上层，放入泡椒几个（可视自己吃辣的程度）倒入白醋刚好齐萝卜的高度即可，不需要盖过。太多醋做出来的萝卜久了吃的时候会有点点仓喉咙哦(´-ω-`)

隔天冰糖融化了萝卜自然就在醋里了。三天就可以食用了如果夏天记得放冰箱冷藏。

首先将萝卜洗干净，切成大拇子大的条。在晒得水份二干二干的。用少许的食用盐办均横盖好。放一夜。第二天在放泡菜潭里。泡上五天以上，就可以抓出了。时间越长萝卜酸味越好。