四川泡萝卜的正宗做法
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用料:白萝卜500克、白醋250克、小米辣椒30克、白砂糖50克、食盐14克。
1、白萝卜洗净,不要去皮,切成条小米椒切段,备用。
2、加入食盐用筷子搅匀一下,腌制半小时。
3、腌好的萝卜会出水,不要倒掉哦。
4、加白醋、小米辣椒、静置半小时。
5、最后加入白砂糖,拌匀。
6、放入密封盒,送入冰箱冷藏,隔天就可以吃啦。
1、材料:白萝卜2根、泡椒若干、小米辣3个、鲜柠檬1个。生姜、食盐、白糖和白醋各适量。
2、首先准备2根白萝卜,满足一餐的量。清洗干净后,切去两头,切成2公分宽度的匀称长条。
3、向萝卜条中撒一层食盐,边撒食盐边用手或筷子拌匀,直至所有的萝卜条都能裹上食盐。盖上保鲜膜,放冰箱保鲜室腌制1个小时左右。时间到,取出萝卜条,将腌制出的生水沥掉。
4、鲜柠檬切去两头,均切两瓣,放小浅碗的凉白开中浸泡,或用手将柠檬汁挤压出来。
5、生姜切丝,小米辣切段,铺在萝卜条上面。加1勺白糖、1勺白醋,将柠檬水倒入萝卜条中。用干净无油的筷子拌匀,并用保鲜膜密封好,放冰箱保鲜室0-4度的温度下保鲜腌制4小时左右。随吃随取,非常脆爽鲜嫩。
原料
青萝卜1000克,干红辣椒100克,精盐150克,花椒10粒,醋20克。
做法
1、把萝卜 削去须根洗净,切成长条,将辣椒去蒂籽洗净切成丝
2、把缸用净干布擦净,将萝卜条、辣椒丝拌匀,放入缸内,加入对好的盐水,比例为(1000克)清水加(50克)盐
3、盐水加过萝卜条再撒一花椒粒,加醋
4、将缸放在温暖处,约10天左右即可。
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