酱油花生咸菜正宗做法

主料：

花生二斤，黄豆或者黑豆一斤

配料：

酱油一斤，食盐二两，白砂糖、八角、花椒、姜、干辣椒、植物油、味精适量

做法：

1、花生炒熟，搓去外皮大豆加少量八角、花椒煮熟，凉透。

2、容器洗净，控干水份，将花生大豆一块儿放入。

3、锅内加半碗水烧开，放入白砂糖、食盐化开，倒入酱油，再烧开后凉透，倒入容器，以刚没过花生大豆为宜。

4、姜切粗丝，干辣椒切块。植物油一两，锅内烧至刚冒青烟，放入八角、花椒、姜丝、干辣椒爆出香味，倒入容器内。

5、容器封口，腌两三天，至花生呈透明的琥珀色，就可开吃了。随吃随取。