![十馍九糕是干什么用的]( "十馍九糕是干什么用的")
- 十馍九糕又称重阳糕，据史籍载，重阳糕不仅自家食用，也被用于馈赠，颇具礼俗意义，有人就由登高想到了吃糕。以吃糕代替登高，表示步步升高。重阳糕，也叫花糕或重阳花糕，是我国传统的节日糕点顾名思义，乃夏历九月初九重阳节的节物。也有人认为重阳糕源起重阳节登高的习俗。度其原意，是一...
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![灰面馍馍的做法]( "灰面馍馍的做法")
- 用料:中筋面粉200克干酵母3克水110克细砂糖15克蜂蜜核桃黑芝麻酱一罐灰面馍馍的做法步骤:步骤1  所有食材称量准备好步骤2 揉成一个光滑的面团，水量根据自身面粉的吸水量调节步骤3 把揉好的面团一分为二步骤4 挖一勺芝麻酱到其中一个面团揉匀步骤5&nb...
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![炒馍馍丁的做法]( "炒馍馍丁的做法")
- 食材准备：馒头、姜丝、干辣椒、葱花、盐、十三香、鸡精做法：1:将馒头切丁2:锅内倒油，倒入馒头丁翻炒至金黄，盛出备用。3:锅热倒油，倒入干辣椒、姜丝、葱花煸炒出香味，然后倒入馒头丁、再倒入食盐、鸡精、十三香翻炒均匀即可～主料馒头3个胡萝卜半根芹菜叶100g鸡蛋2个辅料油适量盐...
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![做馍馍用的颜色]( "做馍馍用的颜色")
- 做馍馍里面用的红颜色，传统上红色用“红曲”，蓝色用“板蓝”，绿色用“芥菜”。以前都用天然的色素，可现在都是用食用色素。红曲，一种天然微生物色素。它是食用红曲粉。也可以用紫甘蓝煮成水加醋，也会变红色，但是不是大红色，加减可以变蓝色。也是比较好看的。...
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![西安十家泡馍排名]( "西安十家泡馍排名")
- 论名气:同盛祥、老孙家、老黄家、老刘家、老米家、一真楼、一间楼、马洪、刘信、同盛斋。论人气:老刘家(北广济街)、果渊斋老米家(北广济街)、一真楼(大皮院)、老黄家(昆明路)、同盛斋(夏家什字)、老铁家(卧龙巷)、刘信(洒金桥)、马洪(红埠街)、一间楼(东二路)、哈里泡馍...
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![烙馍卷菜十大搭配]( "烙馍卷菜十大搭配")
-   烙馍是北方特有的面食食品，搭配各种冷菜卷吃更好。搭配的菜种类很多很普遍，例如：包菜凉拌、炒肉丝、香菜木耳、小葱拌豆腐、韭菜炒鸡蛋、凉拌马蹄、炸虾米、蛋皮黄瓜丝、红萝卜丝、春笋丝、绿豆芽等等，都是洛馍卷菜的首选。...
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![蒸馍馍多长时间]( "蒸馍馍多长时间")
- 蒸馍馍一般20分钟左右。当然这也要看你蒸的馍的大小。100克的馍馍20分钟左右，200克的馍馍30分钟，越大需要的时间越长蒸馒头一般要蒸15-20分钟左右能熟。具体时间需要根据馒头是否发酵到位来进行下锅水温的区分：1、馒头如未二次发酵到位，需将馒头冷水下锅，先静置15分钟发酵，然后...
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![黄馍馍能放多久]( "黄馍馍能放多久")
- 馍常温下最多能放一到两天，在常温20度以上的环境下，馍馍容易被细菌等微生物入侵，出现发霉。一般放在保鲜袋里保存，而且最好是一个馍封装一个保鲜袋。夏季能放一天，秋冬季节因为温度比较低，大概可以放2到3天左右，常温下不宜久放，影响口感。馒头再常温20度以上的环境下，大概可以放2...
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![山东馍馍做法]( "山东馍馍做法")
- 主料面粉1000克酵母粉3克辅料水300毫升1、温水里加入酵母粉，搅拌均匀，加入面粉和成略硬的面团，发酵到蜂窝状。2、把发酵好的面团放到面板上，使劲揉，揉好后揪成小剂子。3、用手揉搓。4、整成圆形。5、馒头就做好了，放到温暖的地方二次发酵。6、锅里放水，再把箅子上抹植物油，放上馒...
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![摊馍馍家常做法]( "摊馍馍家常做法")
- 主料：面粉半斤黑米面粉二两酵母6克泡打粉5克白糖一把辅料：胡麻油2汤勺鸡蛋一个做法：1、取面粉半斤，黑米面粉二两拌匀，酵母，泡打粉，白糖用温水化开，和面糊2、和好后，加鸡蛋和胡麻油搅匀醒发十分钟3、平底锅里面倒油烧热，放入饼子模具4、倒入发好的面糊，用最小的火慢慢烙5、等饼子凝固...
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![枣馍馍家常做法]( "枣馍馍家常做法")
- 所需食材：面粉350g，红枣100g，水150g，红豆沙馅100g，鲜酵母6g做法：1、鲜酵母用150克水融化，分次加入面粉中搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面团加盖饧发到面团原体积2倍大。2、准备好红豆沙馅。3、准备好红枣。4、发酵好的面团揉搓至完全排气。5、再搓成条分割成200克、250克、50克三...
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![怎样做南瓜馍馍]( "怎样做南瓜馍馍")
- 步骤1半个南瓜切片上锅蒸熟步骤2放入盆中趁热捣烂并加入糖步骤3摊凉加入酵母和面粉揉至不粘手，光滑的状态，盖上保鲜膜发酵至两倍大步骤4发酵两倍大后在揉一遍，排出空气，在盖上保鲜膜发酵至两倍大步骤5分成等份大小，揉圆，蒸锅刷上油，开大火放入至水开，转中火蒸10-15分钟，中途不要开...
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![怎样做蒸烙馍馍]( "怎样做蒸烙馍馍")
- 面粉加水和成稍微软点的面团，比做手擀面条的面团软，比蒸馒头的面团硬。和好后醒十分钟步骤2案板撒面簿，面团揉成长条，分成小剂（根据蒸笼大小调整剂子大小），然后擀成薄面。步骤3锅中加水，烧开后蒸笼中铺上湿润的笼布。将擀好的烙馍坯平铺在笼布上，盖上笼盖开蒸。然后开始擀下一个烙...
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![兰州羊肉泡馍前十名]( "兰州羊肉泡馍前十名")
- 兰州著名羊肉泡馍有马大胡子餐厅，马姑拜餐厅，马中华餐厅，娅西娅餐厅，马老六餐厅，君乐羊肉泡，臻兰羊肉泡馍，亚辛面片羊肉泡馍，马三炮羊肉泡馍，苏氏羊肉泡馍等等以上均是清真餐厅，均是一星级至四星级餐厅。兰州的著名小吃很多，兰州欢迎你来品尝。...
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![陕西泡馍排名前十名]( "陕西泡馍排名前十名")
- 论名气:同盛祥、老孙家、老黄家、老刘家、老米家、一真楼、一间楼、马洪、刘信、同盛斋。论人气:老刘家(北广济街)、果渊斋老米家(北广济街)、一真楼(大皮院)、老黄家(昆明路)、同盛斋(夏家什字)、老铁家(卧龙巷)、刘信(洒金桥)、马洪(红埠街)、一间楼(东二路)、哈里泡馍...
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![蒸馍泡馍怎么做]( "蒸馍泡馍怎么做")
- 先取适量的面粉，加点“膏头子”和面，和好的面放置让其发酵。夏天温度比较高，一般3到4个小时就可以发酵完成。如果是冬天，气温较低，就需要一整天了。待到观察到面团发起来，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔便可以使用2、利用和好的面做成想做的汽水馍馍的形状，一般是做成圆形或是椭...
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![苹果馍馍的做法]( "苹果馍馍的做法")
- 第1步、把所有原料放入面包机中搅拌20分钟后取出醒5分钟。第2步、下成适当的小剂子。第3步、擀成椭圆形片，用刀先在底部中间竖着切二刀做为苹果的叶梗，再在两边压出叶子花纹。第4步、翻面卷起来。第5步、把两头捏紧。第6步、稍加整理，生坯就做好了。第7步、依次做好放竹帘上...
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![蒸馍馍的做法]( "蒸馍馍的做法")
- 1、准备面粉、温水、酵母粉和白糖2、面粉和水的比例一般是2比1，馒头中等偏硬一点的面团口感更好（烙饼就要偏软一点）。3、水的温度。35度左右温水，酵母活性最好，超过50度会把酵母烫死。没有温度计，手感温热不烫手。4、酵母粉。一般一斤面粉放3-5g酵母粉（原则是气温低多放点气温高...
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![泡馍掰馍方法]( "泡馍掰馍方法")
- 正宗掰馍方法分为四步：一掰，将馍拿起一分为二，然后二分为四二撕，从中间把馍撕成两片三掐，将馍掐成黄豆粒大小，不可以成块也不可以成末四抖，抖的时候检查一下，看看有没有大块的馍粒落在碗里面。掰馍大小和煮法是相统一的，原则是汤宽馍块大，反之则小。老厨师看到掰馍大小就知道要加多...
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![怎样蒸花馍馍]( "怎样蒸花馍馍")
- 用料：花椒30克、盐适量、高粉400克、酵母4克、水240毫升步骤：1、花椒放到锅里，小火焙出香味放到案板上，晾凉后用擀面杖擀成粉，过筛，并留下最细的2、盐和花椒粉混合，转个罐子里，防潮，放穿味3、全部材料混合，厨师机揉面15分钟，到面团光滑4、室温发酵1小时20分钟5、把面团分成80克一个，...
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![白馍馍是什么]( "白馍馍是什么")
- 白馍是一道以面粉、酵头为主料制作而成的面食，一般冷水上锅，大火蒸25分钟关火焖3分钟即可。陕北人把馒头叫馍馍，或者叫蒸馍馍，而把用白面蒸成的馍馍叫白馍馍。据考证，人世间能有白馍馍这么一种美好的吃食，是颇费了一番周折的。  这主要是因为要蒸出好看好吃的白馍馍，需...
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![十块钱多少个馍 两块钱五个馍]( "十块钱多少个馍 两块钱五个馍")
- 两块钱五个馍，十块钱25个馍。在日常生活中，馍是每顿饭少不了的食物，因为在我们这个区域里，吃的方面儿，是以面食为主，超市里面的馍一般是两块钱五个，也有的超市卖两块钱六个，在过春节的时候，有很多超市卖的馍，都是十块钱一袋，一袋儿是25个馍。1、两块钱五个馍，十块钱买25个馍。2、因为...
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![小白兔馍馍做法]( "小白兔馍馍做法")
- 第一步，先准备几颗红小豆，洗净备用，一会要作为兔兔的眼睛。第二步，发好的面揉好做成馒头剂子后取一个，搓成圆长条。第三步，在圆长条两端，用手轻按几下，使其扁平一些。第四步，用刀在扁平的两端中间位置各切一刀。第五步，把其对折一下，先不要按压。第六步，再把上面开口的位置往回折一下...
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![为什么馍馍会缩]( "为什么馍馍会缩")
- 馒头收缩，又叫馒头萎缩，俗称“鬼捏馍”，结果是馒头体积变小，颜色变黑，内部无孔，口感坚硬，这是在做馒头时比较常见的现象，在馒头存放时也会偶尔出现。那么，馒头收缩是什么原因如何做才能防止馒头收缩馒头收缩的原因馒头收缩，是面团产气和保持气体的能力出现了问题，如发酵产气不足，面筋...
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![汉中羊肉泡馍十大排名]( "汉中羊肉泡馍十大排名")
- 汉中的十大羊肉泡馍现在还没有具体的排名。只是有几家羊肉泡馍比较出名，就象同发祥羊肉泡馍，老马家羊肉泡馍，老米家羊肉泡馍等等。汉中羊肉泡馍有几十家，具体排名还待定，喜欢吃那家全因为个人喜好，不过我还是喜欢吃回民做的羊肉泡磨，老马家和老米家的就很不错。...
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