![自贡鲜锅兔哪家正宗]( "自贡鲜锅兔哪家正宗")
- 最正宗是原来鸿化厂旁边的一个小店后来有很多店铺自己也炒鲜锅兔卖，永远吃不到鸿化厂那家的味道。建议自己在家做，和饭馆味道差不多。...
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![如何制作鲜锅兔]( "如何制作鲜锅兔")
- 1兔子清洗干净切成大指拇指甲大小，加盐、胡椒面、料酒、姜末、芡粉和匀腌制20分钟。2二荆条切短节，仔姜切粗丝，蒜切片备用。3热锅下油八成熟下兔丁迅速滑散，兔肉变白捞出沥干备用（主要为是定型，使芡粉在表面凝固锁住兔肉里滴水分，保持兔肉滑嫩的口感）。4锅内留底油，下蒜片、花椒爆...
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![杨队长自贡鲜锅兔正宗做法]( "杨队长自贡鲜锅兔正宗做法")
- 1准备好葱姜蒜等佐料2新鲜的兔子洗干净，剁成小块，不要太大。3在清水中充分冲洗几次洗干净，捞出控干水份。4倒入碗里，加盐，老抽酱油，白糖，鸡蛋清，水淀粉充分抓匀腌制20分钟。5二荆条和小米辣切丁，仔姜切丝。花椒粒一把。大蒜去皮。6热锅倒油烧热，下兔肉翻炒至断生变白盛出备用。7锅...
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![鲜锅兔最正宗的做法]( "鲜锅兔最正宗的做法")
- 成都稍微有名点的自贡菜馆子，俺是基本上都吃遍了的，尤其喜欢鲜锅兔，每次必点！食材：兔1只，泡海椒一个，二荆条青椒一个，花椒一个。1、将兔肉宰成小砣洗净血水，加盐，姜米，料酒，芡粉，花椒面，鸡精抓匀腌制一会儿。2、泡姜泡海椒切起，切丝或者切颗颗都可以。3、仔姜是这道菜非常重要的调料，要多...
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![鲜锅兔焯水还是油炸]( "鲜锅兔焯水还是油炸")
- 鲜锅兔的做法最正宗的做法，分为四个步骤，以下是具体步骤：豆芽蘑菇等配菜焯水，腌制一下兔肉，兔肉下锅炸，炒香配料放兔肉炖煮。鲜锅兔就制作完成了。原料：兔肉500g、豆芽200g、蘑菇200g、盐20g、鸡蛋2个、淀粉50g步骤：1、豆芽蘑菇焯水：先将豆芽和蘑菇煮好，煮的时候加点盐，煮好后水先不...
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![鲜锅兔的味型及特点]( "鲜锅兔的味型及特点")
- 特点是“鲜、香、嫩、滑、辣”，肉质饱满，汁水丰富，入口爽滑，细嫩化渣，作为地域饮食文化的代表，味美鲜香至极。鲜锅兔属于川菜系。把肉用料酒，胡椒，盐，芡粉码好。把辣椒切成0.5cm的小段，仔姜切成细丝，小米辣切小段(能多小就多小，不是切碎哦)再把老姜和大蒜切好。锅里放油先把码好的肉...
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![鲜锅兔的正宗做法四川自贡]( "鲜锅兔的正宗做法四川自贡")
- 自贡鲜锅兔的正宗做法:食材：兔肉400克、香菜1根、鸡蛋清1个、杭椒50克、小米椒20克、仔姜100克、姜1块、蒜5瓣、青花椒5克调味料：盐、生抽、豆瓣酱、淀粉、白酒步骤：1、仔姜洗净切丝，姜切片，杭椒切粒、小米椒切粒、蒜切粒、香菜切段2、兔肉洗去血水沥干，加入姜片、盐1勺、生抽1...
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![三鲜火锅哪三鲜]( "三鲜火锅哪三鲜")
- 1、火锅的锅底配料三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。2、地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）。3、树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是...
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![素三鲜砂锅做法]( "素三鲜砂锅做法")
- 食材用料：青菜适量，瘦肉一块，千张2张，粉丝适量，姜一块，盐适量，南德少许，面条鲜一勺，生抽少许，香油少许做法步骤：1/3姜切丝，瘦肉切丝后装入小碗中，加入少许盐、南德、生抽搅拌均匀，腌制一会。粉丝放在水下冲洗一下，青菜清洗干净后控干水分，千张洗净切丝焯一下水。2/3砂锅内加入适量的清水...
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![酸菜海鲜锅蘸料]( "酸菜海鲜锅蘸料")
- 主料酸菜一小碗草鱼头一个草鱼肉半斤猪肉末二两鱿鱼一个生蚝一斤辅料姜丝适量白胡椒适量1、酸菜切末，姜切丝，鱼头下盐略腌，鱼肉下盐和生粉略腌，鱿鱼洗净切片，生蚝洗净，白胡椒用刀柄拍碎。2、炒锅下油，烧热后下酸菜和姜丝炒香。3、下白胡椒粒辣椒酱炒出红油后加水。4、下鱼头同煮...
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![干锅海鲜锅做法]( "干锅海鲜锅做法")
- 食材：牛肉400克、海鲜200克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。做法：大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段，牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十...
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![海鲜乱蒸一锅鲜正宗做法]( "海鲜乱蒸一锅鲜正宗做法")
- 食材红花蟹2只、鲜虾一斤、海瓜子半斤、大海螺六个、哈利半斤、料酒1勺、蚝油1勺、黑胡椒酱1勺、盐一丢丢、黑胡椒碎少许步骤1/10将贝类洗干净加入盐和一滴油让其吐沙步骤2/10将虾洗干净步骤3/10去掉虾线步骤4/10准备大螃蟹两只步骤5/10洗干净螃蟹步骤6/10准备葱、姜末，放...
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![海鲜乱炖一锅鲜正宗做法]( "海鲜乱炖一锅鲜正宗做法")
- 步骤11、准备好食材。步骤22、把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净。步骤33、锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟。步骤44、再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟。步骤55、最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开。步骤66、待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫。步...
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![咸鸭三鲜锅做法]( "咸鸭三鲜锅做法")
- 食材用料主料：咸鸭肉500克，冻春笋2块，冻豆腐适量辅料：食盐适量咸鸭三鲜锅的做法：1、先把清洗过的咸鸭斩件切块。2、用温热的水浸泡一小时，期间换换水。浸泡的作用是去除腊鸭本身的咸味以及深度的清洁。3、把冻春笋和冻豆腐从冰箱拿出，提前解冻。最好给予充裕的时间让其自然化开...
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![牛三鲜火锅热量]( "牛三鲜火锅热量")
- 有185千卡/774千焦。牛肉、牛筋和牛肚，这三种都是很多人都较为喜欢吃的食物，它里面所含的营养物质较为丰富，含有的蛋白质含量比猪肉高好几倍，且脂肪低，低热量，且维生素含量高，经常食用可有温补脾胃的功效。...
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![三鲜锅和寿喜锅区别]( "三鲜锅和寿喜锅区别")
- 1、寿喜烧的味道比三鲜锅清淡。火锅更多的是预备好的汤底，比如说红油汤底，用汤底的味道给食材味道，日式是用食材给汤底味道。三鲜锅的精粹就在于，每涮一样东西汤底就因为吸收了这样东西的精华而改变一次味道。首先端上来的汤其实并不是纯粹的汤底，因此汤底端上来以后，应该先下...
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![蛙锅算海鲜吗]( "蛙锅算海鲜吗")
- 蛙锅不算海鲜的。蛙锅中的蛙一般指牛蛙。牛蛙归属于可食用的两栖动物。海鲜又称海产食物，海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，包括鱼类、虾类、蟹类、贝类、软体类等品类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产...
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![地锅海鲜的做法]( "地锅海鲜的做法")
- 1/6将海鲜洗净沥干。洋葱切丁，备用。2/6热锅后加适量油，放入蒜末炒香，然后再加海鲜（蛤蜊除外）及红黄椒略为煎过，七八分熟时就捞出备用。3/6用馀油炒香洋葱，之后再加入米及杏鲍菇，拌炒一阵子(呈现微黄)。4/6加入2杯到2杯半的水或高汤，用木匙搅拌慢慢地熬煮，水滚之后盖上锅盖，以中小火...
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![三下锅三鲜汤是哪三鲜]( "三下锅三鲜汤是哪三鲜")
- 三鲜指的是海参，尤鱼和笋干。三鲜汤是江南地区传统美食。属江浙菜系。做法是把水发海参，尤鱼和笋干切成5厘米长的细丝，葱切丝，姜切末，备上味精，盐，料酒，胡椒粉，豌豆苗，鸡鸭汤。㶽烧开水，把三鲜丝投入开水氽透捞出备用。换加鸡鸭汤水烧开，投入三鲜材料，再加盐，味精，料酒，胡椒粉烧开后，撇去...
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![锅塌双鲜做法]( "锅塌双鲜做法")
- 步骤/方式190克虾仁焯水备用步骤/方式2120克瘦肉丝用热油炒至变色捞出备用步骤/方式36个鸡蛋加入适量盐，胡椒粉，打散备用步骤/方式4锅中热油，加入三分之一的蛋液步骤/方式5滑炒至凝固后，加入虾仁和肉丝，翻炒一分钟盛出备用。步骤/方式6另起锅烧油，再加入三分之一蛋液步骤/方式7...
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![一锅海鲜叫啥]( "一锅海鲜叫啥")
- 一大锅海鲜被人们称为海鲜大咖。近几年就行在我国各个饭店的海鲜大咖，里面有螃蟹，海虾，贝类，粉丝，还有少许蔬菜，把这些海鲜和蔬菜放在一个锅里烹饪熟以后供食客们享用，海鲜大咖老少皆宜，品种很多，可以挑选自己喜欢吃的品种，我和朋友们经常吃，不过要善意提醒一下朋友们，痛风患者慎食。...
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![砂锅冬瓜三鲜汤]( "砂锅冬瓜三鲜汤")
- 主料：冬瓜100克，香菇（鲜）40克，番茄50克，油菜50克，油面筋50克调料：盐5克，味精3克，花生油50克，香油5克三鲜冬瓜汤的做法：1、将冬菇、熟笋、熟冬瓜切成5厘米长的片。番茄面筋洗净，切成3.3厘米长的块，绿叶菜也切成相应的片待用2、汤锅放花生油置旺火上烧热，放入鲜汤、冬菇片、笋片、冬瓜片、...
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![腊三鲜火锅是哪三鲜]( "腊三鲜火锅是哪三鲜")
- 腊三鲜火锅是一道传统的中国菜肴，由腊肉、冬笋和鸭肉组成。这道菜可以准备火锅或干锅方式，经常配有豆豉、姜、蒜、葱、花椒等传统香料。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说...
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![石锅焗鲜鲍锅做法]( "石锅焗鲜鲍锅做法")
- 【主料】：新鲜鲍鱼适量【辅料】：海盐适量，鲍鱼汁适量，海鲜酱油适量，白酒适量，水适量步骤：1、鲍鱼去壳洗净，用刀在鲍鱼肉上划上十字花刀。2、鲍鱼与鲍鱼壳倒入锅中用沸水焯一下后，放在盆里，撒入1大勺白酒，用保鲜膜将盆封死，左右摇晃几下，大概2-3分钟取出。3、将鲍鱼放入鲍鱼壳中。3、锅...
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![三鲜锅底怎么做]( "三鲜锅底怎么做")
- 1、准备好食材：冬瓜，腐竹，豆腐皮，金针菇，红枣2、准备好食材：生姜，小葱，青菜，豆腐，火锅丸子3、把红枣去核，生姜切片，小葱切段，放入盘子里备用4、把金针菇撕成条，豆腐皮切丝和火锅丸子，一起放入盘子里备用5、把青菜切段，豆腐切片，放盘子里备用6、把腐竹切菱形的段，冬瓜切块，放盘子里备用7、给...
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