椒鹽牛角酥點心做法

牛角酥用料

高筋麪粉 200克

黃油（麥淇淋） 90克

水 115克

酵母 4克

砂糖 25克

鹽 4克

黃油 20克

牛角酥的做法

酵母溶於35度温水中，靜10分鐘

高粉加糖加鹽混合後，加入溶化的黃油20克，和成團鬆30分鐘

麪糰擀成長方形片，三倍麥淇淋片大，包入麥淇淋後三折，冷藏30分鐘

擀成片，3折，重複一次。冷藏20分鐘

擀成3MM厚的長方形片，切等腰三角形，短邊中間切一刀捲成牛角形

放到加開水盤的烤箱裏，發酵2倍大，取出刷蛋液

烤箱預熱200度，中層烤15分鐘左右