![化糖的糖葫蘆可以重新裹糖嗎]( "化糖的糖葫蘆可以重新裹糖嗎")
- 冰糖葫蘆化了是可以二次粘糖的，還是用原來的方法，根據自己的口味需要把白糖，水還有芝麻還有其他一些輔料準備好，把糖稀熬好以後，把化了的冰糖葫蘆重新給他掛上糖稀，然後撒上芝麻還有花生碎，然後放置在一邊，讓他自然晾涼就可以吃啦，和第一次製作出來的味道口感都一樣好...
- 31172
![糖炒山楂化糖的原因]( "糖炒山楂化糖的原因")
- 因為濃度不夠，換句話説是因為白糖的含量太少了，高温下糖的溶解度會很多，所以儘可能溶解更多的糖分，這樣在冷的時候才能夠析出白糖還有一種可能是你加熱的時間過久了，導致山楂出水分了。糖遇熱肯定會化的，還有遇到水也會化，最好是放在乾燥温度適中的環境中。...
- 25567
![冰糖掛霜為什麼化糖]( "冰糖掛霜為什麼化糖")
- 溶解度降低，析出後受熱結晶。由於水分不斷地蒸發，就會導致冰糖水內溶解度不斷降低，大量的冰糖析出，就結晶了。冰糖的生產方法有兩種1、生產方法是掛線結晶養大法，即將熱的精煉飽和糖溶液緩緩倒入掛有細棉線的桶中，在結晶室中經過7天以上緩慢冷卻結晶，蔗糖結晶圍繞棉線形成並養大...
- 22749
![釀酒糖化和不糖化有什麼區別]( "釀酒糖化和不糖化有什麼區別")
- 糖化是穀物中的澱粉、蛋白質等轉變成糖、氨基酸，也就是我們説的糖化，然後糖分在酶的作用下，分解成乙醇，即酒精，這就完成了釀酒的過程。另外，不糖化的酒化是把加曲後的糧食堆積裝箱就是糖化，在糖化後的糧食換個容器發酵的過程稱為酒化，而且白酒固態發酵糖化後重新裝入容器的主要目...
- 6555
![糖化紅薯和不糖化哪個好]( "糖化紅薯和不糖化哪個好")
- 糖化好，更甜更糯。紅薯糖化屬於酶法糖化，在自身澱粉酶的作用下轉變成糖的過程就叫紅薯糖化，紅薯因此過程會變得更甜糯。糖化是澱粉加水分解成甜味產物的過程，是澱粉糖品製造過程的主要過程，也是食品發酵過程中許多中間產物的主要過程，糖化的方法是要求產物的甜度以及相應的理化...
- 32405
![乳糖化學式]( "乳糖化學式")
- 乳糖的化學式是:CH3CH(OH)COOH。乳糖是人類和哺乳動物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖組成的雙糖，分子式為C12H22O11。在嬰幼兒生長髮育過程中，乳糖不僅可以提供能量，還參與大腦的發育進程。[1]乳糖主要用於製造嬰兒食品和配製藥物，例如製藥片、藥粉時用作稀釋劑。...
- 31346
![冰糖黃糖怎麼化開]( "冰糖黃糖怎麼化開")
- 我們要把冰糖和黃糖化開的話，如果不急的話，可以選擇用温水把它泡化開，也可以把它放在鍋裏面，加上適量的水，煮幾分鐘就化開了1、將冰糖敲碎成為粉末後再加水讓冰糖快速溶解。2、將冰糖放入熱水中同時開火加熱水温越高冰糖越容易溶解。3、將冰糖放入熱水中多加些水並不停的攪拌...
- 18372
![糖化力原理]( "糖化力原理")
- 曲水解澱粉為還原糖的能力叫糖化力。糖化力是評定曲子質量的重要指標。測定糖化力的方法有廉－愛農法和碘量法，廉－愛農法最為常用。原理一定條件下，用試樣浸出液在一定的pH、温度下水解澱粉，一定時間後生成葡萄糖量的多少表示試樣的糖化力。糖化力是指在35攝氏度、pH4.6條件下，1...
- 13512
![碳化糖與綿白糖的區別]( "碳化糖與綿白糖的區別")
- 區別：1、碳化糖和白砂糖區別在於成分不同，碳化糖是指採用碳化法生產而成的白砂糖，是目前國際流行的健康糖白砂糖是以砂糖回溶加工精製而成，具有純度高、潔白、晶粒幼細、速溶等特點。2、碳化糖是白砂糖的一種，純度較硫化糖高，因此質量更好，保質期更長。碳化糖製作工藝所除去的非...
- 29641
![糖包的糖如何融化]( "糖包的糖如何融化")
- 答:隔水融化。   將白糖和冷水放入一個厚鍋中。厚底鍋可以確保加熱過程中熱量的均勻分佈    如果沒有厚鍋，可以用鋁鍋或鋼鍋代替。用來融化白糖的冷水的質量應該是白糖重量的一半。確保你用的鍋非常乾淨。如果鍋裏有沉澱物，周圍會有許多糖晶體...
- 29960
![南瓜糖化和沒糖化有什麼區別]( "南瓜糖化和沒糖化有什麼區別")
- 南瓜糖化後會隨着甜度的升高粉度下降，糖化程度越高粉度就下降的越快，所以當南瓜糖化到一定程度後，南瓜的口感吃起來就是面面的不再是粉粉的了，是由於存放的原因，還有温度越高糖化越快，這個和沒有糖化的南瓜還不太一樣，沒有糖化的南瓜吃起來是生瓜的味道，而糖化的瓜吃起來是甜甜的...
- 5188
![麥芽糖能做轉化糖漿嗎]( "麥芽糖能做轉化糖漿嗎")
- 可以轉化糖漿和麥芽糖不一樣。在糕點的製作上，可以使用部分麥芽糖代替轉化糖漿使用麥芽糖。麥芽糖是一個化學名詞，屬雙糖(二糖）類。它是白色針狀結晶。而常見的麥芽糖是沒有結晶，而且在烹調時由於加入了蔗糖，令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色，增加了它的色香味。轉化糖漿是當把糖...
- 13578
![熟化大米糖化幾天]( "熟化大米糖化幾天")
- 要10天左右。要保持發酵室通風，適當灑水降温，冬季要做好發酵室的升温保温工作，具體怎麼操作。影響發酵週期的另一個重要因素就是發酵工藝了，一般而言，生料釀酒發酵週期要稍微長一點，熟料釀酒發酵週期要稍微短一點。無論是傳統工藝還是新工藝釀酒發酵都需要一個過程，傳統工藝一般...
- 5758
![高粱酒糖化可以加糖嗎]( "高粱酒糖化可以加糖嗎")
- 高粱酒糖化是指糖化酶起糖化作用，而不是加糖了才能糖化，糖化到最大值時，就像蜂蜜那樣甜，加糖是多餘的。白酒糖化過程是釀造基礎階段，大多數富含澱粉的釀酒原料都需要通過糖化作用轉化為可發酵性糖，釀酒才能進行下去。但不是白酒糖化好了才發酵，而是邊糖化邊發酵，即固態純糧發釀造...
- 25596
![糖三角糖為什麼不化]( "糖三角糖為什麼不化")
- 糖三角糖不化是因為糖裏沒加油。我們在包糖三角或糖包的時侯，無論是白糖還是紅糖裏邊加熟油或香油，為了防止糖流到外面還要加上面粉，這裏的麪粉最好是熟麪粉。步驟一:取適量的紅糖(我喜歡用紅糖，紅糖營養價值比白糖高)。加入等量的麪粉。步驟二:把適量的花生油倒入炒鍋中燒至...
- 3976
![砂糖和冰糖化學成分]( "砂糖和冰糖化學成分")
- 冰糖是用白砂糖溶化成液體，經過燒製，去雜質，然後蒸發水分，使其在40℃左右條件下自然結晶而成，亦可冷凍結晶而成。質量好的冰糖，呈均勻的清白色或黃色，半透明，有結晶體光澤，質地純甜，無異臭，無異味，無明顯的雜質。色澤發黃的冰糖，質量差。人們食用滋補類食品時宜使用清白色的冰糖為佳。...
- 8170
![糖的化學式]( "糖的化學式")
- 葡萄糖化學式：C6H12O6、H12(CO)6。含有2～10個單糖單位，彼此以糖苷鍵連接，水解以後產生單糖。低聚糖又叫寡糖。自然界以遊離狀態存在的低聚糖主要有二糖如麥芽糖、蔗糖和乳糖，三糖如棉籽糖。糖類化合物按其組成分為三類：單糖、低聚糖(雙糖或二塘）和多糖。擴展資料：糖類主要是由碳...
- 29378
![冰糖葫蘆加麥芽糖不化]( "冰糖葫蘆加麥芽糖不化")
- 控制冰糖葫蘆表面那層糖長時間不吸潮融化是吧，首先控制白糖和還原糖的比例，主要是添加檸檬酸不能太早適量加點做好的東西儘量弄乾燥些最好膠袋密封保存。...
- 16875
![煮出糖化和浸出糖化區別]( "煮出糖化和浸出糖化區別")
- 區別有以下幾點：（1）設備：煮出糖化法設備複雜，必須有兩個以上的糖化設備，即至少要有1個糖化鍋、1個煮沸鍋（糊化鍋）浸出糖化法所需設備比較簡單，有一個糖化鍋即可進行操作。（2）操作：煮出糖化法操作複雜，工作時間長，生產成本較高浸出糖化法操作簡單，工作時間短，生產成本較低。（3）投資：煮出糖化...
- 7585
![碳化白糖和硫化白糖的區別]( "碳化白糖和硫化白糖的區別")
- 根據製糖工藝的不同，甘蔗白砂糖可分為硫化糖和碳化糖。硫化糖-亞硫酸法澄清技術在白砂糖生產工業中是一種典型的蔗汁與糖漿清淨脱色方法，由於該法具有設備較少，工藝流程比較簡單、管理方便等特點，所以，這種澄清技術在我國製糖工業中得到比較廣泛的應用。但是，亞硫酸法糖廠所生...
- 18971
![糖炒水果怎樣做不化糖]( "糖炒水果怎樣做不化糖")
- 糖霜山楂一般在20攝氏度以下的室温保存都是不容易融化的，買回去的糖炒山楂不要就那樣放着，要打開包裝，放在通風的地方。因為如果不開包裝的話，蒸發的水蒸氣就附着在糖炒山楂的表層，這樣就會加快融化。所以，一定要開包裝保存。...
- 8857
![轉化糖漿牛軋糖做法]( "轉化糖漿牛軋糖做法")
- 牛軋糖又名鳥結糖，民間稱呼為牛皮糖。在中國古代，吃花生有帶來長生的意涵。常見的牛軋糖以花生作為糖中的堅果，製成糖的形狀。牛軋糖入口香甜，有股濃濃的花生及奶香，甚有嚼勁，不添加香料和色素的手工枱灣牛軋糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜愛的甜點。轉化糖漿牛軋糖做法如下：脱...
- 27092
![炒糖色冰糖不化]( "炒糖色冰糖不化")
- 因為做法不正確。。鍋內加入少量水，倒入冰糖，如果有的冰糖塊兒比較大，先把它敲碎，以免影響炒糖進度。炒的時候要用中小火，火候太小也不可以，那樣冰糖會結晶，用鏟子不停的均勻翻炒，這時候冰糖開始慢慢融化，炒糖色是需要耐心的，心急不行。...
- 31397
![太古白砂糖是碳化糖嗎]( "太古白砂糖是碳化糖嗎")
- 從本質上來説沒有區別，碳化糖是白砂糖的一種。從國家標準定義來説，只有白砂糖這種説法，沒有碳化糖這一説法。之所以有碳化糖這一叫法，是行業內一種常用叫法。目前製造白砂糖的主要兩種工藝一是碳法工藝（利用二氧化碳飽充來澄清脱色），一是亞法工藝（利用二氧化硫+氧化鈣進行硫薰中...
- 6606
![轉化糖漿和白糖的區別]( "轉化糖漿和白糖的區別")
- 轉化糖漿和白糖最大區別是生產工藝的不同。白糖作為日常生活中最常用的調味品，是利用原材料，甘蔗，甜菜等物質進行壓榨，晾曬等諸多工藝形成的一種產品，由於材質為白色，叫做白糖。轉化糖漿是利用植物內部糖分進行轉化壓榨，製成的糖漿類產品，這就是兩者最大區別轉化糖漿是白糖煉製，但...
- 6539
柔美女性網
