![晒絲瓜幹先焯水後再晒乾可以嗎]( "晒絲瓜幹先焯水後再晒乾可以嗎")
- 絲瓜可以焯水晒乾。在晒絲瓜乾的時候，要注意，絲瓜必須切的均勻，這樣晒出來的絲瓜口感和味道比較一致可以在切好的絲瓜片上倒入一些鹽，再把混合好鹽了的絲瓜片裹上糯米粉，晒出來的絲瓜會帶有香味在晒絲瓜時，要特別注意的是絲瓜必須提前煮一下。...
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![炒魷魚要先焯水嗎怎麼焯水]( "炒魷魚要先焯水嗎怎麼焯水")
- 需要。魷魚焯水能去除魷魚的腥味，鍋中先加入清水，水開後倒入魷魚，等水再次煮開時撈出魷魚即可，焯水時間不宜過長，時間長了會影響魷魚的口感。魷魚在焯水之前，需要對魷魚先進行清洗處理，在它的頭部需要去除眼睛和墨袋，清洗乾淨它黑色汁液。炒魷魚必須先焯水！先把魷魚收拾乾淨，外面的...
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![牛肉先焯水和先煎的區別]( "牛肉先焯水和先煎的區別")
- 口感不一樣，牛肉先焯水和先煎的區別還是很大的，如果是煎牛肉，就不能焯水，因為超過水的牛肉再煎牛肉會變得非常的柴，也不容易入味，一般焯過水的牛肉都是用來煮燉，紅燒牛肉，或者是香辣牛肉，但是煎牛肉不能焯水，煮燉的牛肉也不能先煎再燉，為煮燉的牛肉需要先去嘌呤 ...
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![煮白粿需先焯水嗎]( "煮白粿需先焯水嗎")
- 需要製作方法：材料：白粿、上海青、花蛤、胡蘿蔔、三眼蟹、蔥、蛋、香菇調料：鹽、味精、胡椒粉、芝麻油步驟：1、先將白粿洗一下裝盤，接著在碗裡放入水等燒開後倒入白粿氽一下2、將上海青、胡蘿蔔、蔥、三眼蟹、香菇分別洗好切好3、在炒鍋內放入油煎一個荷包蛋4、剩下的油倒入上...
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![滷豬腸要先焯水嗎]( "滷豬腸要先焯水嗎")
- 不用，豬腸子買回來以後不用費勁焯水，有經驗的大廚告訴我們，焯水之後豬腸的味道被大大縮減，想要清理乾淨，做這一步就可以了。買來的豬腸清洗一下，然後放在盆裡，加入食用鹽、醋、植物油這些材料，然後泡一會，在用手來回揉搓豬腸，這樣會讓豬臭味減少一些，而且會清理的很乾淨。直到揉搓出...
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![鮮魷魚先去皮還是先焯水]( "鮮魷魚先去皮還是先焯水")
- 鮮魷魚當然要先去魷魚皮，如果先給魷魚焯水，魷魚會收縮，表皮就沒辦法刮除了。去除魷魚皮的方法並不困難，我們可以先用食用鹼去搓揉魷魚的表皮，搓揉到一定程度之後，用菜刀在魷魚表皮上劃一道口子，然後用刀刃摁住魷魚皮切口部位，使勁往下拉，這樣整張魷魚皮就會被撕扯下來。...
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![苦瓜先焯水還是先泡鹽水]( "苦瓜先焯水還是先泡鹽水")
-   在苦瓜焯水前先將苦瓜用鹽水浸泡，原來在苦瓜焯水之前先用鹽水浸泡能有效的去除苦瓜中的苦味，體升苦瓜的口感。苦瓜醃製也好，焯水也好，都是為了去掉苦瓜的苦味，一般只選擇一種方式進行，也就是說，如果將苦瓜醃製過了，就不需要再進行焯水了，如果反覆操作，苦瓜的纖維會遭到破...
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![炒豆芽要先焯水嗎]( "炒豆芽要先焯水嗎")
- 炒豆芽不用焯水的，如果焯了水豆芽就爛呼了，就要吃豆芽那種又脆又廷的囗感。但是炒豆芽的火後必須暴的，這是個技術活呀。...
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![肉先醃製還是先焯水]( "肉先醃製還是先焯水")
- 先醃然後焯水，因為焯水之後肉開始變熟，肉質開始變硬，就不容易吸收鹽分和其他調料，也沒有辦法發生脫水反應，從而無法醃製。焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。對菜餚的色、香、味，特別...
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![五香豆乾焯水]( "五香豆乾焯水")
- 豆乾需要焯水鍋中放入適量的清水，然後大火燒開之後，先將切好的豆乾放入鍋中焯水一分鐘左右，然後撈出控幹水放在一邊備用，這一步非常的關鍵，在炒五香豆乾的時候千萬不要直接下鍋炒，這樣不僅可以使豆乾的口感更加軟糯一些，而且豆乾焯水之後通過熱脹冷縮的原理會更加入味。...
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![扁豆是先焯水還是先切絲]( "扁豆是先焯水還是先切絲")
- 先焯水步驟一：扁豆不要切塊也是需要先把扁豆焯水的，最好切成細絲，因為這樣扁豆的切口面積大，更容易被炒熟，也更容易入味。應該先焯水，如果切絲以後在焯水時會流失部分易溶於水的維生素，降低扁豆的營養價值，焯水的時間也不要太長，一分鐘左右大概就差不多了，然後立即用冷水沖洗投涼撈...
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![炒花甲先焯水嗎]( "炒花甲先焯水嗎")
- 在烹飪花甲之前，一定要給花甲焯水，這樣可以讓花甲快速開口，而它的肉也差不多熟了，後面再炒花甲的話，就不會炒出一堆的水來了，焯完水之後，如果還有泥沙的話，可以用涼白開水再衝洗一下，把沙子衝乾淨。花甲焯完水之後，我們可以把沒有肉的空殼丟掉，後續翻炒醬汁的時候，一定要快速下鍋，翻炒...
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![藜蒿要先焯水嗎]( "藜蒿要先焯水嗎")
- 不用，藜蒿上的老皮撕下去，不用焯水，直接下鍋炒就行，這道菜搭配蒜片口感會提升，炒肉的話，用稍微帶點肥的豬肉，切薄一點，肉片先用鹽，白胡椒粉，生抽和一點點澱粉，滴入幾滴食用油，醃製一會，醃製好後，熱鍋涼油，入豬肉片，炒作發白放入蒜片爆香，然後加入藜蒿，調入生抽食鹽，藜蒿炒制斷生即可裝盤是的...
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![玉米菜晒乾需要先焯水嗎]( "玉米菜晒乾需要先焯水嗎")
- 需要1、燒一鍋開水，把菜擇洗乾淨，依次放入鍋中，焯燙一分鐘左右，撈出過一遍涼水，注意不用燙熟，燙軟就行了。2、用衣架或者繩子，串起來掛好，就在太陽底下，連吹帶晒，確保水分幹了以後，再幹燥儲存起來。3、吃的時候，提前半個小時，用清水浸泡，可以在煲湯的時候，放幾顆菜，口感營養都不錯。玉米...
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![魷魚乾要焯水嗎]( "魷魚乾要焯水嗎")
- 要魷魚乾在烹煮前，一定要先把魷魚焯水，因為泡發過的魷魚，體內吸飽了水分，水汪汪的下鍋，沒辦法炒。焯水不但可以把水分去掉，而且還可以再次去掉殘留的鹼味，這樣可以放心食用。幹魷魚泡發方法：1、首先把幹魷魚放到流動清水中沖洗乾淨，把魷魚表面的髒東西都洗得一乾二淨，然後把魷魚放...
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![幹炸蘑菇焯水和不焯水對比]( "幹炸蘑菇焯水和不焯水對比")
- 幹炸蘑菇不應該焯水，幹炸蘑菇焯水然後再炸，首先蘑菇不會外焦裡嫩，因為焯過水的蘑菇裡面很溼，外面的麵糊不會呈現焦脆的感覺，不焯水容易掛上麵糊，炸出的蘑菇更加的硬挺，焦脆 ...
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![魚籽需要先焯水嗎]( "魚籽需要先焯水嗎")
- 要先焯水，去除魚腥味魚籽在下鍋前可以先用開水焯至半熟，在焯水的過程中儘量不要翻動，另外再焯水的時候可以加一些白酒幫助去腥，這樣焯過水的魚籽也不易散開。除了焯水之外也可以將新鮮的魚籽先上鍋蒸熟再炒，蒸的時候可以加一些料酒去腥，蒸好後的魚籽瀝乾水分後即可烹飪。魚籽不...
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![先油炸再焯水還是先焯水再油炸]( "先油炸再焯水還是先焯水再油炸")
- 把食材放進水裡進行焯水，水煮沸後，煮三至五分鐘，然後把煮出的血水和浮沫舀出，關火。把食物撈出控水。一定要控幹水分後再進行油炸。避免水進油裡濺起油燙傷。先焯水再油炸，是為了保證食物的清潔乾淨，這樣也可以增加食物的口感。所以我們要先焯水再油炸...
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![吃菠菜必須先先焯水嗎]( "吃菠菜必須先先焯水嗎")
- 要吃菠菜一般要先焯水。用水燙菠菜可以使菠菜更快成熟，在很大程度上去除菠菜表面的汙垢，使菠菜更乾淨。選擇菠菜時，需要選擇翡翠綠色外觀的菠菜，或根據菠菜的外觀狀態。應該買相對有光澤的菠菜如果想吃涼拌菠菜，那麼就先焯水，平常不是吃冷盤菠菜不需要焯水焯水了，菠菜裡的營養已...
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![燉排骨要先焯水嗎]( "燉排骨要先焯水嗎")
- 燉排骨要不要焯水要視情況而定，也就是說有的需要焯水，有的則不需要焯水。新買的排骨肉質鮮嫩，沒有汙染，是不需要焯水的，可以直接燉煮。這樣做出來的排骨味道鮮美，口感好。而在冰箱裡凍了很長時間的排骨就必須要焯水了。其方法也很簡單，即排骨冷水下鍋，放入料酒，蔥姜等。隨著水溫的...
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![牛肉先醃還是先焯水]( "牛肉先醃還是先焯水")
- 生牛肉先醃製再焯水會更好一些，因為要是先進行焯水，等牛肉撈出來冷卻之後牛肉表面就會變得非常硬，這個時候再放調料醃製非常難入味，調料可能只在牛肉表層，醃製後放到水中，牛肉內部已經無法改變，澱粉也將牛肉包住了，吃起來依舊順滑牛肉先醃還是先焯水一般來說，炒菜需要先醃製，再炒熟...
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![牛肉需要先焯水嗎]( "牛肉需要先焯水嗎")
- 需要需要。焯水可以鎖住牛肉的水分，讓牛肉吃起來更加鮮嫩，而且才焯水的時候會出現一些浮沫，這些事牛肉的血水，焯過水的牛肉絲在後續的烹飪過程中可以減輕血腥味道。...
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![黃鱔先焯水還是先改刀]( "黃鱔先焯水還是先改刀")
- 不需要焯水想要去掉黃鱔粘液，我們只需要將黃鱔放在盆中，加一些鹽揉搓，鹽就可以使黃鱔的粘液脫離，再衝洗一下就可以了。這樣粘液也處理乾淨了，黃鱔血也不會流失了，炒出來的黃鱔肉不變黑，也不會發臭了。...
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![幹榛蘑焯水嗎]( "幹榛蘑焯水嗎")
- 不用幹榛蘑可以炒肉、炸醬、燉小雞。其中榛蘑燉小雞是最好不過的了。把幹榛蘑浸泡到軟軟的，然後清洗、撈出、控幹。泡榛蘑的水不要倒掉，用紗布過拎出來，倒在燉小雞的鍋裡，這樣蘑菇的香味會更濃。待小雞燉快爛了的時候放入榛蘑，直到小雞燉軟爛適口，就可以關火開吃了。雞肉的鮮香...
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![幹棗怎麼焯水]( "幹棗怎麼焯水")
- 第一步，挑選一些比較新鮮的沒有蟲眼的紅棗。第二步，準備一個乾淨的容器，倒入適量的食鹽，把紅棗放入水中浸泡10分鐘後洗淨。第三部步，鍋中放清水燒開。第四步，把洗好的紅棗放入鍋裡，焯水2分鐘左右撈出，用涼水沖洗乾淨撈出，放太陽底下晒。幹棗怎麼焯水1、乾紅棗先泡在冷水中約10～20分...
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