凉拌椒麻肺片

把肺片煮熟凉凉的，切成片，把大蒜做成蒜泥姜丝大葱丝，切点红辣椒青辣椒芹菜菠菜用开水抄一抄，可以调料汁了，酱油醋麻油芝麻酱放13香，多放点胡椒粉喜欢吃辣的放点辣椒面，调和好和以上的石材放在一起搅拌均匀就可以了

猪肺 1只

卤料 1小包

红烧酱油 适量

盐 适量

鸡精 适量

干辣椒片 10克

花椒面 2克

芝麻 2克

香葱 2支

香菜 1棵

凉拌肺片的干拌做法

1、将猪肺灌水清洗后进锅煮，锅边放一容器接血泡

2.进蒸箱蒸40分钟(或者进微波炉)，使猪肺中多余水份流出

3.将除过水份的猪肺进行卤制，使其更加紧实并增加香味

4.制作干辣椒片(买现成的亦可)，将干辣椒用小火烤脆

5.烤脆的辣椒捣或剪成碎片

6.炒芝麻

7.将卤好的猪肺切片，与辣椒片、花椒面、芝麻、葱花、香菜末、味精等拌在一起，如咸度不够加点盐，拌好装盘