小白菜丸子的做法
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材料:
小白菜,猪肉,葱,姜,蒜,大料,鸡蛋清,精盐,酱油,料酒,十三香,鸡精,淀粉,植物油
做法:
1、选一块肥瘦兼有的猪肉,剁成肉泥。
2、把葱、姜切成碎末,倒入肉泥中。
3、然后倒入鸡蛋清、淀粉。
4、接着加入适量的盐、酱油、料酒、十三香。
5、最后顺着一个方向搅拌均匀。
6、锅中倒入少许植物油,用葱姜蒜爆锅。
7、然后倒入三碗清水,盖上锅盖等待沸腾。
8、水开了,舀一点儿肉泥,用手团成丸子,放进锅里。另外放两粒大料。
9、等丸子都变白了,然后放洗净的小白菜,盖上锅盖等上两三分钟。
10、然后分别加入十三香、精盐,再等上五六分钟,等白菜变熟了。
11、加点鸡精搅拌几下就可以出锅了。
小白菜 清洗干净 剁碎,挤干多余的水分,加入面粉 少量淀粉,加入两个鸡蛋, 葱沫姜末,五香粉,鸡精,食盐搅拌均匀,然后炸丸子就可以了
原料: 猪肉馅半斤,小白菜七两,鸡蛋一枚,盐,料酒,胡椒粉,味精,葱花等调味料 做法:
1、将鸡蛋打入猪肉馅后用少许盐,料酒,胡椒粉,味精,葱花等调料腌制20分左右。
2、水烧开后就可以下丸子了,用汤匙一勺一勺的下锅,将飘起的白沫用勺子捞出。
3、过几分钟后加入洗净的小白菜。
4、水再次烧开后放入少许盐,鸡精,少许酱油调色,就可以出锅品尝了 小白菜氽丸子营养丰富,其中的小白菜可煮食或炒食,亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍。
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