炸白菜肉丸子的做法
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白菜洗净切碎,放入适量盐腌制10分钟左右,捞出攥干水,肉馅中依次适量放入,大葱末,姜末,胡椒粉,味精,生抽,蚝油,顺着一个方向搅拌上劲,再放入白菜碎,蛋清,淀粉,搅拌均匀,搓成(或挤成)丸子,放入60度油中油炸,飘浮起来变色即熟。
白菜洗净沥干水切碎,放到肉馅里,肉馅里加入,鸡蛋盐味精葱花淀粉少许面粉。顺着一个方向搅拌均匀。
锅中油烧热,把搓好的白菜猪肉丸子放到油锅里炸,丸子炸浮起,炸至白菜猪肉丸子变成金黄色捞出。
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