鲅鱼饺子馅做法第一美食

食材明细

猪肉馅、鲅鱼、韭菜、面粉、盐、味精、香油、酱油、白胡椒粉、料酒。

1、主要原料。

2、面粉加适量水和成面团，醒面二十分钟。

3、鲅鱼去皮剔出鱼肉。

4、加葱姜，剁碎备用。

5、剁好的鱼肉，加入白胡椒粉，料酒搅拌上劲儿。

6、猪肉馅加葱姜末，酱油香油。

7、加入适量水搅拌上劲儿。

8、韭菜洗净切碎备用。

9、搅拌好的猪肉馅，鲅鱼，韭菜放一起。

10、加入盐味精，香油调好饺子馅。

11、醒制好的面，做成剂子，擀皮。

12、包成饺子。

13、开水下锅煮饺子，煮熟即可。

材料

饺子面粉500克，鲅鱼肉250克，猪五花肉末100克，韭菜末100克，盐、料酒、胡椒面、香油各适量。

做法

1、鱼肉冲洗后剁咸肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，增加黏劲，再加五花肉末、盐、料酒、胡椒粉、韭菜末、香油拌匀制成饺子馅。

2、饺子面和好，稍饧，做成60个面皮，包入鲅鱼肉馅，成饺子形。

3、锅内加适量清水，烧开后下入饺子，煮熟捞出即成。食时蘸醋。