新鲜天麻炖排骨做法
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第1步、天麻洗净。
第2步、去皮。切片。
第3步、排骨焯水。
第4步、洗净沥干。
第5步、汤锅中加1.5升水,放入排骨和姜片。按快炖键煮。
第6步、水开后加入天麻片。
第7步、汤炖好加盐调味。
1、排骨洗净,剁成段,放清水中浸泡出血水鲜天麻去皮洗净,切片葱、姜、香菜分别择洗干净,葱切段,姜切片,香菜切碎。
2、锅内添清水,将排骨放入煮沸捞出,洗净表面浮沫浸泡排骨的血水倒入锅中搅匀,小火加热至微沸并且汤中浮沫全部漂浮在汤面时,迅速撇去浮沫。
3、将排骨继续放入锅中,加天麻片、葱、姜、料酒、胡椒粉,小火炖一个小时,加盐、鸡精调好口味,撒香菜即可。
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