素炒白菜的家常做法王刚

食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）

芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀

做法：

1 、白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆西红柿洗净把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）

2 、白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片大蒜去皮拍扁切末

3 、炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香

4 、放入大白菜大火翻炒

5 、炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下

6 、再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘

食材：白菜，鸡蛋，粉丝，葱，生抽，老抽，香醋。

先将白菜清洗干净，然后竖着切成长条，葱洗干净之后切成葱花。准备好一盆温水，把粉丝放入水中，一直浸泡到粉丝发软之后，捞出来沥干水分，放碗中备用。

准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，然后往碗中加入适量的盐和清水，搅拌均匀，起锅烧油，油热之后，把葱花放进去翻炒，然后把鸡蛋倒进去，用锅铲不停的搅动，把鸡蛋液炒成碎块，等到鸡蛋液凝固之后，捞出放碗中备用。

起锅烧油，油热之后，把葱花放进去，爆出香味来，然后把白菜放进锅中翻炒。往锅中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽，搅拌均匀，翻炒上2~3分钟

等到白菜出汁之后，再把粉丝和鸡蛋块放进去翻炒均匀，再加入适量的食盐，翻炒均匀，焖上2~3分钟，我们这一道醋溜白菜就做好了

1

白菜洗净，切片！葱切末，姜切片备用

2

锅中热油，下入葱、姜爆香

3

倒入白菜片

4

加入少许酱油翻炒

5

依次加入盐、胡椒粉、鸡粉，大火爆炒

6

盛盘即可