酸菜饺子猪肉要先炒一下吗
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包酸菜猪肉饺子的时候,是不需要提前炒一下的 先把猪肉 教绞成肉馅儿, 加入葱姜蒜,各种调味料 ,先把肉馅儿腌制一下,然后把酸菜多洗两遍, 然后切成酸菜丁 就和肉馅儿拌在一起,然后撒一点盐,鸡精 就可以直接包饺子了 是不需要在锅里提前炒一下的 。
不用炒!不用炒!炒过的馅和不炒口感是不一样的,酸菜猪肉馅炒过后,里面的蛋白质会发生收缩的现象, 极易导致汁液和营养的流失!
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