正宗焖肉的做法

1、

五花肉洗净切块，起锅烧油，倒入五花肉进行煸炒，五花肉炒至金黄时放入洋葱一起翻炒。

2、

此时放入盐等调料，往锅中加入适量的水焖煮，放入适量冰糖，焖煮至肉酥烂，汤汁收浓时即可出锅。

食材

猪肉，500g

洋葱，10g

盐，2g

方法/步骤分步阅读

1/4

起锅烧油，将肉放进去翻炒。

2/4

加入洋葱，继续翻炒。

3/4

加盐，加适量的水焖煮。

4/4

大火收水后出锅即可。

步骤1准备食材：熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙、酱油2大匙、香油3大匙。

步骤2将熟牛肉切成厚片，然后改刀切成条，装入盘中备用。

步骤3蒜拍碎，放入碟中备用。

步骤4锅置于火上，加入香油烧热，先下姜片、八角、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

步骤5再加入绍酒、高汤、酱油烧开，煮至汤汁变浓，捞出所有调料。

步骤6放入牛肉条，放少许盐，盖上锅盖，用微火煨至入味。

步骤7揭开盖子，调入味精，搅拌均匀。

步骤8将牛肉装入汤盘中，汤汁滗回锅内，然后上火烧开。

步骤9最后锅中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁热浇在牛肉上即可。