白菜毛蚶饺子怎样调馅
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原料:猪肉、麻蛤、白菜、葱、盐、香油、鸡精、酱油、姜末。
做法步骤:
第1步、开水锅中放入麻蛤煮至张嘴就熟啦。
第2步、取出麻蛤肉,剁碎。
第3步、适量猪肉馅。
第4步、葱姜末备用。
第5步、白菜洗净剁碎挤出水份备用。
第6步、适量面粉分次加入少许清水活成面团醒一会。
第7步、肉馅中加入少许清水搅打开。
第8步、加入少许黄豆酱油,生抽调色。
第9步、加入葱姜末,香油,盐,鸡精,花生油调匀。
第10步、放入麻蛤肉调匀。
第11步、调匀肉馅。
第12步、放入剁好的白菜。
第13步、做好的麻蛤肉馅。
第14步、将面团揉匀,揪成均匀的剂子,擀成饺子皮。
第15步、取适量肉馅放入面皮中,包成饺子。
第16步、今天正月初八,有盒子加八,越过越发的说法,我就先包了16个盒子,后面包的饺子。
第17步、全部包好。
第18步、煮熟的饺子!
第19步、捣些蒜泥,放入香醋,香油,做成蒜泥汁,更加美味。
方法/步骤
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毛蚶子肉去掉腮和黄,剁成小块儿,不要太碎了,葱末姜末备好
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将蚶子肉放入调味料的一小部分拌匀备用
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白菜洗干净后剁碎,剁的时候加一小勺盐,剁好后用屉布包好挤去水分备用
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把蚶子肉倒入白菜中再加入适量调味料拌匀
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面要用90度左右的热水和好醒半个小时左右,面要和的软点,这样蒸好后不会太硬,面团要在剁馅之前和好,就不会耽误时间了,现在就开始包吧
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包好后放入蒸锅大火烧开15分钟就可以了,屉布要用湿的,不然好了后不容易取下来
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